Ja que ahir ens vam donar un caprici amb la trena dolça i els brioixos ¿Què et sembla si avui equilibrem el cap de setmana amb unes albergínies farcides de verdures?. Una recepta molt fàcil i socorreguda que ens ajuda a tots a consumir més verdures d'una forma sana i alhora rica.
Grau de dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 20 minuts (+ altres 15 aproximadament de forn)
Ingredients per a 6 persones:
- 3 albergínies una mica grans
- 2 tomàquets madurs
- 1 ceba
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 gra d'all
- 2 o 3 cullerades de oli d'oliva
- Sal
- pebre
Elaboració:
Neteja bé les albergínies, Talla-les per la meitat i fica-les en aigua amb sal. Després posa a escalfar el oli d'oliva en una paella, un pot o una olla. talla la ceba en quadrets i afegeix-la a l'oli, deixa que es faci a foc lent. D'altra banda pots anar rentant i tallant en trossos petits els pebrots i els tomàquets. Quan la ceba estigui gairebé transparent, afegeix-li la resta de verdures i continua cuinant a foc lent fins que el tomàquet es desfaci, remenant de tant en tant. Mentre s'escorre les albergínies i treu-l'interior amb l'ajuda d'un ganivet, una cullera o un buidador de verdures.
Quan vegis que el tomàquet s'ha desfet, afegeix-li mig gotet d'aigua, sal, pebre, el gra d'all aixafat i espera que comenci a bullir. Talla el farcit de les albergínies a trossets petits i reservar-los.
Afegeix l'interior de l'albergínia a la resta de verdures i cuina a foc mitjà fins que l'albergínia estigui tova. Un cop llest, omple les albergínies, Col·loca-les en una safata de forn lleugerament greixada i s'enforna durant 15 minuts aproximadament a 200ºC (el temps i temperatura poden variar d'un forn a un altre).
I ja tens els teus albergínies farcides de verdures llistes!
A l'hora de servir ...
Jo les vaig servir totes en un mateix plat i prop vaig posar un salsero amb salsa beixamel casolana perquè qui volgués es la s'afegís. En el meu cas va ser un segon plat, encara que també poden servir d'entrada (amb unes albergínies més petites) o com a acompanyant.
Suggeriments sobre la recepta:
- Si vols donar-li un toc més formal pots presentar-les amb la salsa beixamel ja afegida, XNUMX tomàquet cherry partit per la meitat col·locat en el centre de l'albergínia i empolvorada amb farigola. En més d'una ocasió han causat èxit d'aquesta forma.
- Una altra opció és afegir-formatge i gra- tina, ja sigui amb salsa beixamel o sense.
- Pots afegir moltes més verdures com pastanagues, xampinyons, carbassons, etc ...
El millor ...
Si no us agraden les verdures aquesta és una bona forma de prendre-les, ja que a l'estar barrejades i tallades en trossos petits el sabor és molt diferent, i si a més li afegeixes la salsa, el formatge o els dos, molt millor. Amb els nens són tot un èxit !.
Que menjar tan rica i nutritiva! On els escric per q m'envien mes receptes
Hola Iris!
Moltíssimes gràcies pel teu comentari:) A la columna de l'esquerra hi ha un lloc on posa «Rep notícies al teu email» i sota hi ha un quadret. En aquest quadret escriu el teu email i fes click en «subscriure», rebràs un correu electrònic per confirmar la subscripció i llest, a partir d'aquest moment rebràs al teu email totes les novetats ^ _ ^
Gaudeix de la recepta! Salutacions:)
Que rica recepta, saludable i molt baixa en calories .. gràcies per compartir-la !!
Hola Letizia!
Gràcies a tu per deixar-nos un comentari, m'alegro que t'agradi ^ _ ^
Salutacions
Que passa si a les albergínies senceres les poso a cuinar en aigua (bullida)? i després li poso el farcit per evitar el forn?
hola Lluís!
És una bona opció si voleu evitar l'enfornat:)
Salutacions i gràcies per llegir-nos
Falten alguns elements com temps en aquesta recepta, com el temps de cococion de les berejenas que crec que és important, crec que la recepta aquesta bé però a la redaccion és una mica escassa d'informació
Hola!
Jo és que buit bé les albergínies i després no mengem la pell, el forn és simplement perquè no es vegi crua, però si desitges menjar la pell pots enfornar durant 40-45 minuts, en aquest cas és millor no cuinar massa les verdures abans de emplenar-i així s'acaben de cuinar al forn; )
Salutacions i gràcies per llegir-nos!