Avui anem a cuinar unes delicioses albergínies farcides de carn picada i beixamel. Un plat perfecte ja que majoritàriament està compost per verdura, però a més inclou proteïnes i calci. És a dir, una opció perfecta per a servir com a plat únic.
A més és perfecte perquè ho prenguin els nens, el gust de la albergínia queda camuflat per la beixamel. D'aquesta manera estaran prenent verdures gairebé sense notar-ho. Fins i tot si ho prefereixes, pots substituir la carn per pernil cuit o gall dindi, Quedarà igualment deliciosa.
Albergínies farcides de carn
Albergínies farcides de carn picada i beixamel
Autor: Tony Torres
cuina: Espanyol
Tipus d'recepta: verdures
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 albergínies mitjanes
- 250 g de carn picada de vedella
- Formatge per fondre
- Oli d'oliva verge extra
Beixamel
- 4 cullerades grans de farina
- llet
- sal
Preparació
- Primer rentem bé les albergínies, traiem la tija i tallem a la meitat.
- Posem una olla gran amb aigua i sal a escalfar.
- Fem uns talls sobre la carn de l'albergínia i posem a l'aigua a foc mitjà.
- Deixem les albergínies fins que estiguin toves, uns 15 o 20 minuts.
- Traiem i deixem cap per a avall perquè s'escorrin l'aigua mentre es refreden.
- Amb l'ajuda d'una cullera, traiem la carn de les albergínies amb cura de no trencar-les.
- Posem una paella a foc amb un raig d'oli d'oliva i sofregim bé la carn picada.
- Quan la carn estigui cuinada, incorporem la carn de l'albergínia ben tallada i sofregim tot junt, afegim sal i reservem.
- Per preparar la beixamel, posem en un cassó un raig d'oli i escalfem.
- Afegim la farina i la cuinem abans d'afegir la llet.
- Anem incorporant llet a poc a poc, remenant bé amb unes barilles, afegim sal.
- La beixamel no ha de quedar molt espessa, anem incorporant llet fins que veiem que queda una consistència de salsa una mica espessa.
- Preescalfem el forn a 180 g.
- Sobre una font de forn, col·loquem les meitats de les albergínies i omplim amb la barreja.
- Posem sobre formatge per fondre i fiquem a l'forn durant uns 20 minuts.
- I ja està, tenim preparades les nostres delicioses albergínies farcides.
notes
Perquè es gratini el formatge, puja la temperatura de l'forn a l'màxim els últims 5 minuts.