Albergínies farcides de carn amb formatge

Els albergínies farcides és un plat molt versàtil, Ja que la podem omplir del que vulguem, pollastre, xampinyons, arròs, etc. A més, és un plat molt contundent i, també molt saludable, perquè res més que porta carn picada i verdura.

Els albergínies és una aliment baix en calories però molt ric en beneficis. Aquestes contenen molts nutrients que necessitem per mantenir la nostra energia física, entre les quals es troba la fibra, la qual és la que ens ajuda a depurar el nostre organisme.

Ingredients

• 2 albergínies.
• 200 g de carn picada de boví.
• 1/2 ceba gran.
• 1/2 pebrot verd gran.
• 3 tomàquets petits.
• Sal.
• Oli d'oliva.

Preparació

En primer lloc, prepararem les albergínies. Per a això, la tallem longitudinalment, i li farem unes incisions al llarg i transversalment, per després poder treure la carn amb facilitat. Les posem en una placa de forn amb paper vegetal, hi afegim una mica de sal i un bon raig d'oli d'oliva, i les courem al forn durant mitja hora a 180 º C.

Alhora que es es van coent les albergínies al forn, farem el farcit. Per començar, picarem la ceba, el pebrot i el tomàquet a daus petits.

Després, el posarem a sofregir en una paella a foc mig seguint aquest ordre, ceba, pebrot i, finalment, el tomàquet. Quan veiem que tot està minvat, li afegirem la carn picada i remenarem bé.

Cuinarem fins que la carn hagi canviat de color. Per aquest temps, ja estaran cuites les albergínies, pel que li traurem la carn i la afegirem a l'farciment de la paella.

Cuinarem uns minuts més fins que veiem que tot està ben integrat i omplirem les albergínies. Després, el trobarem formatge per sobre, i les gratinarem uns 5 minuts al forn a 180 º C.

Més informació - Albergínies farcides de pollastre amb salsa de xampinyons

Més dades sobre la recepta