Els escopinyes són mol·luscs molt rics en ferro, Un mineral molt important en la dieta de l'esportista, tant per evitar anèmies, Com per assegurar el transport d'oxigen als músculs. En aquest cas la recepta és de escopinyes a l'allada, Per donar-los una mica de sabor i obtenir un bon brou on sucar-hi pa. L'aportació d'aquest plat no té desperdici:
60 kcal
57% proteïnes
6% hidrats de carboni
37% greixos
7 mg de ferro
Grau de dificultat: fàcil
Temps d'elaboració: 20 minuts.
Ingredients.
- 1kg d'escopinyes,
- 1/2 ceba
- Sucre
- Sal
- pebre negre
- 150 ml de vi blanc
- 7 culleres soperes de tomàquet triturat
- 1 all
Elaboració.
En primer lloc col·locarem els escopinyes en un recipient petit amb aigua molt calenta i sal a la nevera aproximadament 2 hores. D'aquesta manera traurem impureses i deixessin anar la terra que puguin tenir.
A continuació podrem a escalfar la paella, i tirarem els alls laminats i la ceba ben tallada. Quan aquest bé ponchado tirarem el tomàquet, el sucre, la sal, el pebre negre i el llorer. Quan es posi a bullir serà el moment de convertir el vi.
Quan aquest tot ben cuinat, afegirem les escopinyes i els deixarem a foc al voltant d'uns 3,4 minuts (asta que s'obrin). Ara ja estan llestes per menjar.
per prendre.
Aquest és un plat que es pot servir com a primer abans d'un bon filet de carn o en el sopar com a plat principal amb un bon tros de pa per mullar. només amb 100 grams d'escopinyes ens assegurem la quantitat de ferro diària, Per la qual cosa és un bon xut d'aquest mineral per evitar anèmies i recuperar el ferro perdut després dels entrenaments.
Es pot dir perfectament que aquest plat reemplaça qualsevol suplement de ferro, per a atletes amb problemes d'anèmia és una bona idea incorporar un parell de vegades per setmana.