Per tots és sabut i sempre ens han dit de petits, que les llenties té molt ferro, Però a més també aquests llegums són beneficioses per a l'organisme per contenir un nombre elevat d'hidrats de carboni i proteïnes, que aporten a l'organisme de petits i grans molta energia.
Així doncs, esmentar que les llenties són un dels aliments més aconsellats per a persones que pateixen d'anèmia o estan baixes de ferro, perquè combinades amb carn o amb verdures és el plat més nutritiu que ens podem trobar entre altres de la gastronomia típica espanyola. Les llenties com sabeu es poden menjar de diferents maneres, o bé estofades, en guisat amb xoriço, carn magra i verdures o bé en una bona amanida, per als dies de més calor, per això us recomanem que les introduïu en la vostra dieta.
De la mateixa manera, cal comentar que són molt beneficioses perquè combaten el restrenyiment, ajudant a un moviment més normal de l'intestí, perquè són riques en fibra, Contenint vitamines com la B1 i B2, Però a més fòsfor, zinc, ferro i magnesi. Les llenties com llegums que són poden també acompanyar-se d'arròs i com hem comentat ajuden considerablement a combatre l'anèmia.
D'altra banda, heu de saber que per a les dones embarassades les llenties són molt bones, perquè evita malformacions en el fetus, controlant a més els nivells de diabetis i de colesterol, així que creiem que és un dels aliments ideals tant per a vegetarians com per als que no ho siguin, podent-les preparar com hem dit de diferents maneres, ja que també en germinats són delicioses.
Així mateix, cal destacar que les llenties posseeixen molt poc contingut en greix, just menys de la meitat del que pot contenir un got de llet de vaca, encara que conté àcids grassos com el àcid linoleic que ajuda a que tinguem la pell en perfectes condicions, però no engreixen en absolut.