Gairebé totes les setmanes preparo mongetes tendres a casa i procuro fer-ho de diferents formes. La que us proposo avui és, sens dubte, una de les meves favorites. I és que aquestes beines amb patates panadera i carbassa no només estan boníssimes sinó que són una elecció molt saludable per dinar o sopar.
Fer aquestes beines amb patates panadera i carbassa no implica, a més, cap dificultat. És mes, a més de senzilles són molt ràpides de preparar. Especialment si, com jo, utilitzes al microones per preparar les patates; un recurs fantàstic quan tenim menys temps.
Us animeu a provar aquestes beines? Us asseguro que si us organitzeu bé podreu tenir-les llistes en 20 minuts. Anem, que el temps no serà una excusa per no provar-les. I la combinació de sabors us puc assegurar que us sorprendrà. Perquè tant la carabassa com la ceba picada, aporten a aquest plat un toc dolç deliciós.
la recepta
- 1 ceba gran
- 300 g. de mongetes verdes
- 300 g. de carbassa
- 2 patates mitjanes
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- pebre
- pebre vermell dolç
- pebre vermell picant
- Tallem la ceba en juliana i la tirem en una paella amb un rajolí d'oli fins que aquest suau, uns 15 minuts. Passats els 15 minuts salpebrem, baixem el foc i cuinem un parell de minuts més.
- A el mateix temps posem a coure en abundant aigua amb sal els fesols, a les que haurem retirat puntes i fils. Un cop tendres, després d'aproximadament 15 minuts, les escorrerem.
- Aprofitem que tenim dues coses en marxa per tallar la carbassa a daus i coure- en una cassola petita durant 10 minuts o fins que estigui tendra. Després escorrem i reservem.
- Finalment, preparem les nostres patates. Les tallem a rodanxes d'uns 0,5 cm de gruix, les col·loquem esteses en un plat o font apta per a microones, les salpebrem, les amanim amb un rajolí d'oli d'oliva i les cobrim amb paper film. Portem a l'microones a màxima potència durant 4-5 minuts, fins que estiguin tendres.
- Ara que ja tenim tots els elements del nostre plat preparats només ens queda muntar-lo. Col·loquem les patates a la base d'una font i cobrim amb la ceba picada.
- Empolvorem una mica de pebre vermell i afegim els daus de carbassa, Reservant uns pocs per col·locar sobre la capa beines.
- Després reguem amb oli d'oliva i servim les beines amb patates forneres i carabassa.