Us vaig prometre que al llarg d'aquest mes de desembre continuaria mostrant-vos noves propostes per completar el vostre menú de Nadal i allò promès és deute! Aquest bacallà amb salsa amb ametlles i panses és una proposta nadalenca molt senzilla i ràpida de fer, a més de deliciosa clar.
Tens 25 minuts? Aleshores pots preparar aquesta recepta. Però és que a més a més pots deixar la salsa feta unes hores abans i tot el que hauràs de fer per ultimar-la serà escalfar-la i incorporar-hi el bacallà. Aquest només necessita al voltant de sis minuts de cocció. I que són 6 minuts?
No us heu de preocupar, a més, si la salsa no té a la primera la textura desitjada. Si surt molt espessa, n'hi haurà prou amb afegir una mica d'aigua. I si és massa lleugera? Si això passa, només necessitaràs reduir-la una mica més. Anima't a preparar aquest bacallà!
la recepta
- 4 lloms de bacallà dessalat
- Un grapat d'ametlles
- 3 grans d'all laminats
- 2 bitxos de caiena
- 1 ceba petita picada
- Uns brins de safrà
- 1 culleradeta de farina
- ½ got de vi blanc
- 1 grapat de panses
- Sal (en el meu cas no va ser necessari)
- Oli d'oliva
- En una paella o cassola gran torrem les ametlles. Un cop fet, retirem i reservem.
- En el mateix oli, daurem ara els alls amb els bitxos. Un cop fet, retirem i reservem al costat de les ametlles.
- Ara, afegint una mica més d'oli si cal, escalfem a foc lent la ceba fins que estigui transparent. Aleshores, afegim el safrà i cuinem un parell de minuts més el conjunt.
- A continuació afegim la farina i remenant cuinem un altre parell de minuts.
- Després aboquem el vi blanc, els alls, les ametlles i les panses. Cuinem uns segons perquè parteixi de l'alcohol d'evapori i tot seguit incorporem els lloms.
- Tapem la cassola i coem els lloms a la salsa uns 5-7 min, depenent del gruix del llom.
- Un cop estiguin fets servim el bacallà amb salsa amb ametlles i panses.