Bacallà amb coliflor

Bacallà amb coliflor, Un ric plat tradicional gallec que es prepara el bacallà amb coliflor i pebre vermell. Un plat senzill i competeixo. Ideal per preparar un dinar o un sopar.

Aquest és un plat de les nostres àvies, el bacallà es menjava amb tot i es cuinava amb verdures, en guisat, amb patates .... Donava molt de joc ja que llavors el bacallà era molt barat, cosa que ara és a l'contrari.

Per fer aquest plat tan senzill, el més entretingut és remullar el bacallà, però el podeu comprar ja remullat i fins i tot us val el bacallà congelat a el punt de sal.

Bacallà amb coliflor

Autor:
Tipus d'recepta: Peixos
racions: 4

Temps de preparació: 
Temps de cuinat: 
Temps total: 

Ingredients
  • 4-6 trossos de bacallà
  • 1 Coliflor
  • 2-3 dents d'alls
  • pebre vermell dolç
  • 8-10 cullerades d'oli d'oliva
  • Sal

Preparació
  1. Per preparar el bacallà amb coliflor, el primer prepararem el bacallà.
  2. Dessalarem el bacallà, ho tindrem en remull 48 hores, a la que anirem canviant l'aigua, cada 8 hores. El podem comprar ja remullat.
  3. Netegem la coliflor, traiem els ramells de la coliflor i els rentem.
  4. Posem una cassola que sigui ampla amb una mica d'aigua i sal, afegim els rams de coliflor i els deixem cuinar fins que gairebé estiguin tendres.
  5. Abans que estigui la coliflor afegim els trossos de bacallà, ho deixem cuinar uns 5 minuts o fins que el bacallà estigui cuit, dependrà de el gruix de l'bacallà.
  6. Quan estiguin el vam treure de la cassola i reservem. Guardem una mica de l'aigua i reservem.
  7. Tallem l'all en làmines fines.
  8. Posem una paella amb l'oli i els alls, el posem a escalfar a foc baix, perquè l'oli agafi tot el sabor de l'all.
  9. Posem la coliflor i el bacallà en una font, quan l'all tingui una mica de color traiem de foc i ho afegim per sobre a la coliflor i el bacallà.
  10. Empolvorem amb el pebre vermell dolç. Si volem que tingui més salseta, afegim una mica d'aigua de la cocció.
  11. I ja estarà llest per menjar.

 

 


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.