Anem a començar la setmana amb un bacallà en salsa verda i ous de guatlla. Un plat senzill, amb una salseta rica i acompanyat d'aquests ous petitons que estan tan bons. Un plat amb una presentació estupenda per preparar un dia de festa o celebració que us ocuparà poc temps.
La salsa verda és molt senzilla, Tot i que a cada casa li dóna el seu toc, jo en el meu cas li poso unes cullerades de vinagre, queda molt bona la salsa i queda molt bona.
El bacallà es pot preparar de moltes maneres, aquesta us agradarà.
Bacallà en salsa amb ous de guatlla
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrant
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 8 trossos de bacallà dessalats
- 4 grans d'alls
- 150 gr. de farina
- Un grapat de julivert
- 4-5 culleres soperes de vinagre de poma
- 100 ml. d'oli
- 1 got d'aigua
- Ous de guatlla
Preparació
- Començarem posant el bacallà en remull durant 48 hores, el canviarem en aquest temps 3-4 vegades d'aigua. També es pot comprar ja en remull.
- Eixuguem bé els trossos de bacallà.
- Posem la farina en un bol i arrebossem tots els trossos de bacallà.
- Posem l'oli en una cassola, solament que cobreixi la base, quan estigui calent posarem el bacallà.
- Ho deixem daurar uns minuts. Mentre preparem la salsa. Posem en un morter els alls picats i el julivert.
- Un cop hem picat una mica els alls i el julivert tirem el got d'aigua i les cullerades de vinagre.
- Un cop tot barrejat tirem a el bacallà.
- Ho deixem cuinant uns 10 minuts, anirem movent la cassola amb moviments de vaivé perquè es vagi fent la salsa amb la farina que porta el bacallà. Abans d'apagar tirarem els ous de guatlla o ous de gallina, el deixem 1-2 minuts més i apaguem.
- Ho deixem reposar. Si ho feu unes hores abans queda molt més bona la salsa.
- I llest per menjar !!! Un plat fantàstic i senzill.