Bacallà amb Samfaina

Estem en època de Quaresma i les receptes de peix solen ser molt recorregudes. I encara que jo no sigui molt seguidora d'aquestes tradicions, avui vull compartir una recepta per elaborar un ric bacallà amb samfaina.

La veritat que està riquíssim i no costa res d'elaborar. Com sempre anem de compres i coneixem altres detalls per preparar la nostra recepta d'avui.

Grau de Dificultat: Fàcil
Temps de Preparació: 40 minuts

Ingredients per a 4 persones:

• 8 trossos de bacallà (si pot ser cues)
• 1 piment vermell
• 1 albergínia
• 1 tomàquet
• 1bote de tomàquet triturat
• oli
• farina
• sal

Quan tinguem tots els ingredients podem disposar-nos a elaborar la nostra recepta. comencem tallant les verdures a dauets, el pebrot, l'albergínia i el tomàquet. Mentre al foc posem una paella amb oli perquè s'escalfi.

Amb les verdures tallades a daus, no han de ser regulars però si de mida semblant perquè es coguin bé, les afegim a l'oli que estarà calent perquè es pochen, de manera que hem de tenir el foc baix perquè no es cremin. Quan aquest llistes li afegim un got de tomàquet triturat i deixem que es faci a foc lent.

Ara en una altra paella posem oli per fregir el bacallà que anem a enfarinar. En els ingredients comenti que fossin cues, si pot ser, perquè tenen menys espines. Quan ho tinguem fregit estarà a punt per barrejar.

Ja tenim la verdura picada i el bacallà daurat. podem barrejar, Amb compte perquè el bacallà es pot romper.Dejamos que s'amari bé de el sabor de les verdures i ja el tenim llest.

Només em queda desitjar-vos bon profit i recordeu que això és la base, però es pot fer amb altres peixos, el que més us agradi. I recordeu que en aquesta elaboració els ingredients són per a plat únic.

A gaudir de la recepta.