Arròs melós amb llagostins, Un plat d'arròs sucós i amb molt sabor. A casa ens agrada molt l'arròs i els caps de setmana és quan ho preparo. És un magnífic plat per a tota la família.
Un plat molt complet ja que porta un bon sofregit i marisc un menjar molt completa. Si us agrada més sec l'arròs només heu de posar una miqueta menys de brou i a contra si us agrada amb brou una mica més d'aigua o brou de peix.
Arròs melós amb llagostins
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: primers
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1L de brou de peix
- 350 gr. d'arròs aprox.
- llagostins
- 2 calamars
- musclos
- ½ pebrot verd
- ½ ceba
- 2 alls
- 2 Tomàquets
- safrà
- Oli i sal
Preparació
- Farem un brou de peix amb espines de peix uns alls pelats i un ramet de julivert fresc, el posarem a coure 25 minuts i així tindrem un bon brou llest. Reservem.
- Posem la cassola on anem a preparar l'arròs, posarem una mica d'oli, quan estigui calent, tirarem el pebrot i la ceba picada, el sofregim una mica i tirem els alls picats. Seguit tirem els tomàquets pelats i picats.
- Posarem els calamars que s'ofeguin una mica juntament amb el sofregit.
- Quan veiem que el sofregit està llest tirarem el brou, jo li vaig posar 1 litre. Es posa el doble de brou que d'arròs i una mica més si volem que quedi una mica més melós.
- Quan comenci a bullir tirarem l'arròs una mica de safrà i una mica de sal, ho anirem provant, als 10 minuts tirarem els musclos i les gambes.
- Passat uns 15-17 minuts ho apaguem, el deixem reposar 5 min. i llest.
- Una cassola d'arròs ric, ric.