A casa gairebé sempre preparem arròs els cap de setmanes. ¿També teniu aquest costum a casa vostra? aquest arròs fregit amb xampinyons va ser el que vam preparar el cap de setmana passat per acompanyar unes cuixes de pollastre rostit que ens van sobrar, convertint-se així en un plat molt complet.
Aquest arròs és prou ric com per menjar-sol, però es converteix en un fantàstic acompanyament per a carns, peixos o verdures rostides. I preparar-no et llevarà molt de temps; fins i tot pots coure l'arròs amb antelació i reservar-fins al moment de utilitzar-lo.
Tot són facilitats per preparar aquesta recepta. a casa preparem l'arròs la nit anterior i el reservem a la nevera hermèticament tancat fins a l'hora de dinar. Així vam poder destinar matí a altres tasques i després a només 15 minuts preparar aquest plat. Animeu-vos!
- ½ tassa d'arròs
- ⅓ culleradeta de cúrcuma
- ¼ culleradeta de curri en pols
- Una mica de pebre
- Una mica de sal
- ½ ceba blanca, picada
- 1 bitxo de caiena
- 14 xampinyons, trossejats
- Oli d'oliva verge extra
- Una mica de sal
- Un polsim de pebre negre acabat de moldre
- Comencem coent l'arròs en aigua amb una barreja d'espècies (curri, cúrcuma i pebre) i sal. Passats 10 minuts, quan l'arròs estigui tendre, refresquem sota el raig d'aigua freda, escorrem bé i guardem en un recipient hermètic a la nevera.
- D'altra banda, en una paella escalfem 2 o 3 cullerades d'oli d'oliva i sofregim la ceba amb el bitxo caiena durant 8 minuts.
- Després, incorporem els xampinyons, Salpebrem i sofregim 6 minuts més.
- Retirem el bitxo de caiena i afegim l'arròs reservat a la paella. Barregem per deixar anar els grans i després tapem. Cuinem a foc mitjà-alt un parell de minuts i tornem a moure l'arròs. Tornem a tapar i «fregim» l'arròs un altre minut.
- Servim l'arròs fregit amb xampinyons acabat de fer.