No hi ha res com compartir un arròs amb la família un diumenge qualsevol, encara que aquest no ho sigui. Si vosaltres ho gaudiu tant com jo, us animo a preparar aquest arròs amb cues de rap i llagostins. Un arròs ple de sabor, que estic segura que un cop proveu, repetireu.
Per preparar-he utilitzat llagostins i cues de rap congelades. És una opció econòmica i pràctica per poder improvisar un arròs com aquest un dia qualsevol. Els caps dels llagostins les hem utilitzat a més per preparar el caldet 'no es llença res! I no hem renunciat a un bon sofregit de verdures. No t'està entrant gana?
Arròs amb cues de rap i llagostins
racions: 3
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Oli d'oliva verge extra
- 1 ceba vermella, picadeta
- 1 pebrot verd, picadet
- ½ pebrot vermell, picat
- 3 cuetes de rap congelades, descongelades i en trossos de mos
- 1 tassa d'arròs
- ⅓ culleradeta de pebre vermell
- Brou de peix calent (fet amb les closques dels llagostins i un porro)
- 12 llagostins pelats
Preparació
- Posem una base d'oli en una cassola baixa. Sofregim la ceba i els pebrots durant 10 minuts a temperatura mitjana.
- Incorporem el rap i sofregim un minut més el conjunt.
- A continuació, afegim l'arròs i el pebre vermell i remenem.
- aboquem 2 tasses i mitja de brou de peix i pugem el foc per dur a bull.
- cuinem a foc fort durant 6 minuts. Després baixem a foc mitjà i cuinem altres 12 minuts aproximadament. Si cal, afegim més brou durant el procés.
- Minuts abans de finalitzar els 12 minuts, incorporem els llagostins.
- Vam comprovar que l'arròs estigui fet, retirem de foc i deixem reposar l'arròs tapant la cassola amb un drap.