Hem preparat moltes receptes d'arròs i ho seguirem perquè les combinacions d'ingredients que poden fer-se amb aquest ingredient com a protagonista són infinites. Avui apostem per una alternativa senzilla, arròs amb xampinyons i romanesco. Una recepta preparada exclusivament amb ingredients vegetals i, per tant, apta per a una dieta vegana.
Aprofitant la temporada d'el romanesco, estem creant a casa plats molt diferents que inclouen aquest ingredient. Aquest arròs amb xampinyons i romanesco és una de les mes senzilles i versàtils, ja que us permet jugar amb diferents ingredients, Adaptant-la així a la vostra rebost.
La clau d'aquest arròs està en el sofregit, a què he incorporat ceba i pebrot, a més dels ingredients principals, xampinyons i romanesco. Si com jo voleu agilitzar el plat només haureu de treballar el dia anterior. Així ho vaig fer jo deixant cuits l'arròs i el romanesco. Prova-ho!
la recepta
- 1 tassa d'arròs
- 1 romanesc
- 2 pebrots (verd i vermell)
- 1 ceba blanca
- 16 xampinyons laminats o picats
- 4 dàtils
- Sal
- pebre negre
- cúrcuma
- Una mica de garam masala
- Oli d'oliva verge extra
- Coem l'arròs en abundant aigua amb sal, un pessic de pebre negre i cúrcuma. Un cop cuit, l'escorrem i refresquem sota el raig d'aigua freda. Reservem.
- A el mateix temps, en un altre recipient, coem el romanesco en florets. Quatre minuts aproximadament o fins que tingui la textura que busques. Un cop cuit, escorrem i reservem.
- En una paella gran escalfem tres cullerades d'oli d'oliva i sofregim la ceba i els pebrots picats durant 10 minuts.
- Salpebrem i afegim els xampinyons. Sofregim el conjunt fins que els xampinyons hagin agafat color.
- Després, incorporem el romanesco, L'arròs, els dàtils picats i una mica de garam masala. Cuinem tres minuts més remenant de tant en tant perquè tot agafi calor.
- Servim l'arròs amb xampinyons i romanesco calent.