Durant algunes setmanes i després d'omplir el congelador ple de carbassa, preparar diferents plats que integressin aquest ingredient s'ha convertit en un repte per aprofitar les darreres peces de l'horta. I aquesta de arròs blanc amb carbassa rostida, ha estat un dels més senzills.
la carbassa aporta un sabor dolç als plats i el seu sabor s'intensifica quan es rosteix, per això el primer que hauràs de fer per preparar aquesta recepta serà rostir la carbassa. Pots fer-ho en rodes, a daus… tu decideixes! Jo ho vaig fer en rodes, utilitzant la meitat per preparar aquest arròs i l'altra meitat per fer una crema de verdures.
A casa no es llença res i ja que estàvem apostant un toc dolç a l'arròs vam decidir afegir-hi, a més, uns trossos de plàtan fregit. Així aquest arròs blanc amb carbassa rostida es va convertir en tota una recepta d'aprofitament. I és que de vegades no cal pensar gaire, n'hi ha prou de combinar allò que està a punt de fer-se malbé per preparar un bon menjar, no hi esteu d'acord?
la recepta
- 3 rodes de carbassa rostida
- 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra
- 1 tasseta d'arròs
- Una mica de comí
- Una mica de cúrcuma
- Sal
- Pebre negre acabat de moldre.
- 2,5 tassetes de brou de verdures
- Posem les rodes de carbassa en una safata per a forn, salpebrem i les posem al forn a 190 º C durant 40 minuts o fins que estiguin tendres.
- En un cassó, escalfem l'oli i ofeguem l'arròs.
- Afegim les espècies i el brou de verdures calenta. Deixeu que bulli a foc mitjà durant 14 minuts o fins que l'arròs estigui fet, remenant de tant en tant.
- Un cop estigui fet el retirem del foc i deixem que reposi uns minuts mentre retirem la pell de la carbassa i l'aixafem amb una forquilla.
- Per acabar, barregem la carbassa amb l'arròs i servim l'arròs blanc amb carbassa rostida calenta.