Ei #zampabloggers!
El plat que us porto avui és tot un desafiament a la OMS i la seva haterisme informe sobre les carns processades, un 'Pren ja'Escàndol per al lobby vegà i un maldecap absolut per la teva consciència. Avui miro cap a Llevant per atraeros als meus xarxes i us porto una revisió de l'típic arròs a l'forn però en la seva versió express. Així que et queden poques excuses per saciar la gana amb cruixent costellam, botifarra, cigrons, i un arròs tan melós com addictiu.
L'origen d'aquest plat tipical from València està en l'aprofitament de les restes de l' cuit, Però com que sóc molt més corrent principal que tot això, la versió d'avui la aconseguirem amb restes de barbacoa de la nit anterior.
No et perdis el pas a pas d'aquesta delícia.
#bonprofit
- 2 gots d'arròs
- 400 gr de costellam de porc trossejat
- 200 gr de cansalada trossejada
- 2 0 3 botifarres (de ceba, arròs o carabassa)
- 1 tomàquet
- 1 cap d'all
- 5 gots de brou de carn d'olla
- 300 gr de tomàquet triturat
- 1 pot de cigrons
- Posem a escalfar el brou de carn d'olla, amb una mica de sal i safrà,
- Salem ja trossegem la cansalada per posar-la a sofregir en una paella amb oli, juntament amb les costelles de porc i les botifarres. (Com nosaltres ho fem amb les restes de la barbacoa, aquest pas ens el saltem)
- Sofregim tots els trossos de carn a la paella fins que quedi ben daurada per tots costats. Apartem i reservem.
- Aprofitant els sucs de la carn, sofregim l'arròs juntament amb els cigrons (escorreguts) i el tomàquet. Deixem 'coure' uns tres minuts sofregint i ho aboquem tot en una cassola de fang preferiblement o en una safata de vidre (com he fet jo).
- Afegim després la carn, els caps d'all i un tomàquet partit per la meitat, i finalment afegim el brou de cuit, RECORDA per un got d'arròs, trobarem dos brou de cuit.
- Programem el forn a una temperatura de al menys 210-220 graus. Esperem a que arribi aquesta temperatura per introduir la cassola i cuinar durant 20 minuts.