Arròs amb sípia i gambes un plat d'arròs per triomfar. L'arròs és molt tradicional i es pot preparar de moltes maneres. Aquest arròs amb sèpia i gambes es prepara com una paella.
El més important perquè el arròs amb sèpia i gambes ens surti bo és que els ingredients siguin de bona qualitat igual que l'arròs.
Un plat ric i senzill de fer.
Arròs amb sípia i gambes
Autor: Montse
Tipus d'recepta: arrossos
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 350 gr. d'arròs bomba
- 1 litre de brou
- 2 sípies
- 12 gambes
- 1 pebrot verd
- 2 grans d'alls
- 6 cullerades de tomàquet triturat
- ½ culleradeta de safrà
- Oli i sal
Preparació
- Per preparar l'arròs amb sèpia i gambes, el primer saltegem els ingredients principals. Les gambes les podem posar pelades o senceres amb la closca. Si la pelem no cal saltar-.
- Posem una cassola per fer la paella a foc amb una mica d'oli, saltegem les gambes i les traiem. Reservem.
- Netegem i tallem la sípia a trossos, l'afegim a la cassola, la saltem una mica i vam treure. Reservem.
- Piquem el pebrot i els alls.
- Posem el pebrot a trossos, el cuinem quan estigui tendre afegim els alls, abans que agafin color hi afegim el tomàquet triturat, ho deixem cuinar uns minuts.
- Afegim la sípia, es cuini amb el sofregit. Afegim el safrà, remenem i afegim l'arròs. Donem unes voltes a l'arròs amb el sofregit.
- Escalfem el brou i ho afegim a la cassola. Si us agrada més sec afegir menys brou. Es posa el doble d'aigua que d'arròs, però el bomba sol necessitar una mica més, però pot variar, així que no afegirem tot i si veiem que cal afegim més. Posem una mica de sal.
- Deixem els 10 primers minuts que herba fort l'arròs, després baixem i deixem uns 8 minuts més a foc una mica més suau. Si necessita més temps ho deixem uns minuts més.
- En els últims minuts vam provar de sal, posem les gambes per sobre que s'acabin de cuinar.
- Quan veiem que l'arròs està al nostre gust apaguem. Deixem reposar 5 minuts.