Arròs amb pollastre i calamars

A l'igual que ho són els quiches o les croquetes, Un arròs ens permet aprofitar aquests ingredients que queden solts a la nevera. En el meu cas van ser dos cambres del darrere de pollastre i unes anella de calamar; amb tots dos ingredients vaig elaborar aquesta recepta d'aprofitament, Senzilla però molt saborosa.

Si a l' tradicional arròs amb pollastre li afegim a més unes verdures i uns calamars, el resultat només podia millorar. Aquest arròs sec, fet a escassos 45 minuts, és una propostes estupenda per als cap de setmanes. Li agradarà a tota la família, us ho asseguro. Quedarà mes ric si ho feu amb brou d'au; però podeu utilitzar aigua si no voleu complicar. Ens posem a això?

Ingredients

Per 4 persones

• 200 g d'arròs
• 1/2 ceba
• 1 pebrot verd
• 1/2 pebrot vermell
• 1 gra d'all
• 2 cambres del darrere de pollastre trossejats i nets
• 150 g de calamars (o anelles)
• 2 cullerades de tomàquet concentrat
• 500 ml. de brou d'au
• Uns brins de safrà
• Oli d'oliva
• Sal

Elaboració

Comencem picant la ceba, el pebrot i l'all. En una cassola baixa posem una mica d'oli i sofregim durant uns minuts, Que no arribi a agafar color.

Afegim el pollastre assaonat i el cuinem fins daurar-lo. Incorporem llavors els calamars i el tomàquet concentrat, remenant i cuinant la barreja uns minuts perquè el tomàquet redueixi abans d'afegir l'arròs.

Afegim l'arròs, el safrà i remenem bé durant parell de minuts abans d'afegir el brou. Incorporem el brou, calent, I deixem coure uns 18 minuts, primer a foc alt i després més suau.

Un cop acabat de coure l'arròs ho deixem reposar fora de foc i tapat amb un drap durant dos minuts més.

Mas informació- Quiche d'espinacs, xampinyons i pernil, Croquetes de gallina per aprofitar les cuixes de l'consomé

Més dades sobre la recepta