En quina època de l'any no ve de gust un arròs amb cherrys i formatge ratllato com aquest? L´estació pot canviar però a casa no renunciem al nostre plat d´arròs, principalment durant el cap de setmana. I és que encara que no requereixi gaire temps, una cuina de forma més relaxada el cap de setmana.
Aquest arròs amb cherrys és senzill, únicament requereix preparar un sofregit de ceba i pebrot abans d'afegir-hi l'arròs. I els tomàquets cherrys que s'incorporen alhora perquè quedin molt tendres encara que sencers. La cocció la podeu fer amb brou de verdures o pollastre o fins i tot amb aigua! Ara, el sabor no serà el mateix clar.
Personalment m'agrada que aquest arròs quedi una mica caldós, per això ha incorporat tres vegades el volum d'arròs d'aigua. Per què? Perquè en afegir el formatge es torna molt cremós i no es resseca gaire. Però, per a gustos! Podeu jugar amb la quantitat de brou per aconseguir la textura desitjada.
la recepta
- 3 cullerades d'oli
- 1 ceba blanca
- 2 pebrots verds
- ½ pebrot vermell
- 1 tassa d'arròs
- 3 tasses de brou de pollastre
- 1 cullerada de tomàquet doblement concentrat
- ½ culleradeta de cúrcuma
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
- 2 dotzenes de cherrys
- Sal i pebre
- formatge ratllat
- Piquem la ceba i els pebrots i els sofregim durant 10 minuts en una cassola.
- Després, incorporem l'arròs i ofeguem un minut.
- Aboquem el brou calent, tots els condiments i els cherrys i barregem bé.
- Cuinem l'arròs tapat a foc mitjà-alt durant 6 minuts.
- Després, tornem a barrejar, baixem el foc i continuem cuinant l'arròs 10 minuts més o fins que estigui fet.
- Quan aquest fet, ho retirem del foc, tapem amb un drap i deixem que reposi un minut.
- En aquell moment i abans de tapar amb un drap la cassola podeu incorporar el formatge i barrejar-ho. Jo, prefereixo que cadascú es col·loqui una mica de formatge ratllat al plat, servir l'arròs calent sobre aquest i barrejar lleugerament. Perquè no a tots li podria agradar el formatge i perquè si sobra arròs prefereixo conservar-lo a la nevera sense el formatge.
- Ho facis com ho facis, toca gaudir d´aquest arròs amb cherrys i formatge ratllat.