És aquesta la meva nova combinació de sabors favorites? Aquesta setmana, aprofitant que la collita de carbassons està sent generosa preparava aquest arròs amb carbassó i ossos de sípies. No confiava molt en aquesta combinació i no obstant això, s'ha convertit en una de les meves favorites.
Aquest és un arròs que no he pogut cridar caldós, per no ser la quantitat de brou necessària per a això, però que si té més quantitat de brou del normal. Perfecte per menjar tant amb forquilla com amb cullera, si així es desitja, el resultat és molt sucós i suau. Heu de provar-ho!
Fer-ho us portarà, aproximadament, 45 minuts. Un temps que, sens dubte, es veu compensant amb el resultat final. Ofegar bé les verdures és clau en aquesta recepta així que no tingueu pressa per fer-ho! Us animeu a preparar-? A continuació teniu el pas a pas per fer-ho.
la recepta
- 1 ceba, picada
- 1 pebrot verd, picat
- ½ pebrot vermell, picat
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 carbassó, a daus petits
- 250 g. de ossos de sípies trossejats
- 1 tassa d'arròs
- 2 cullerades de tomàquet fregit
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
- Una mica de colorant per a arròs (opcional)
- 3 tasses de brou de peix bullint.
- Escalfem en una cassola 3 cullerades d'oli i sofregim la ceba i els pebrots ben picats (podeu picar-los a la trituradora) durant 8 minuts.
- Després, incorporem el carbassó i sofregim 8 minuts més.
- A continuació afegim els ossos de sípies trossejades i cuinem fins que aquests canviïn de color.
- Afegim, entontes, l'arròs i ofeguem un parell de minuts, remenant amb una cullera o espàtula.
- Incorporem el tomàquet fregit, el pebre vermell dolç, el colorant i el brou de peix bullint. Barregem i tapem per cuinar l'arròs durant 6 minuts a temperatura mitjana-alta.
- Després, baixem el foc i destapem parcialment per cuinar-10 minuts mes.
- Un cop passat el temps apaguem el foc i deixem reposar un parell de minuts.
- Servim l'arròs amb carbassó i ossos de sípies calent.