Angules amb gambes a l'all, Un plat deliciós que podem fer a entrant, tapes o aperitiu.
Les angules s'han convertit en un plat especial per a aquests dies de festes. Es preparen acompanyant plats, en canapes o tapes, és un plat molt socorregut per al dinar o el sopar. Aquest peix té un cost elevat pel qual s'utilitza el succedani que és semblant i més assequible a la butxaca.
En aquesta ocasió he preparat un plat de angules amb gambes a l'ajillo, un plat típic basc. Amb un toc picant que fa d'aquest plat una exquisidesa. Un plat senzill i ràpid de preparar. El podem preparar amb antelació i reservar fins a l'hora de fer-ho, només haurem d'escalfar i servir. Si ho deixem reposar agafarà més sabor dels alls i de la caiena.
Angules amb gambes a l'all
Autor: Montse
Tipus d'recepta: tapes
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 400 gr. d'angules
- 200 gr. de gambes pelades
- 2-3 alls
- 1-2 caienes
- Julivert
- Sal
- Oli d'oliva
Preparació
- Per preparar el plat d'angules amb gambes a l'ajillo, començarem pelant i tallant els alls a rodanxes fines.
- Si les gambes pelades són congelades, les deixem descongelar en un colador gran i així escurrirán bé l'aigua. Les assequem una mica amb un paper de cuina.
- Posem una paella amb un bon raig d'oli d'oliva que cobreixi el fons de la paella a foc mig, afegim els alls laminats i la caiena, deixem un o dos minuts els alls sense que arribin a agafar color, només que donin gust de l'oli i afegim les gambes pelades. Vam pujar el foc.
- Deixem que es facin les gambes, quan estiguin afegim les angules, ofeguem tot junt un parell de minuts, afegim una mica de sal i empolvorem una mica de julivert si us agrada. Apaguem.
- Les servirem ben calents. I acompanyat de torradetes de pa.
- I llest per menjar !!!