Ingredients:
1½ kg. D'anguiles més aviat petites,
½ litre de vinagre,
½ litre d'oli (sobrarà),
Farina en un plat,
2 grans d'all picats.
2 cullerades soperes de julivert picat,
Sal i pebre.
Preparació:
Posa l'anguila en adob almenys 4 hores, en vinagre. Treu-amb un drap net i seca molt bé.
Talla-la en trossos i després passa'ls per farina per finalment fregir.