A casa estem esgotant els últims dies de l'estiu per seguir gaudint de receptes fresques amb productes de temporada com el tomàquet. Aquesta amanida de tomàquets i pruna és una exemple d'això. Una combinació de fruites perfecta per començar a qualsevol menjar.
A aquesta amanida he incorporat tant tomàquets cherry com tomàquets de tipus Cor de Bou, però podeu substituir aquests per uns altres. L'ideal és utilitzar productes de proximitat, que arribin de l'horta a casa teva sense passar per intermediaris. I, per descomptat, que estiguin madurs perquè aprofitar tot el seu sabor.
Tant tomàquets com olives aporten el toc salat a aquesta amanida. Prunes i dàtils, per la seva banda, incorporen un contrast dolç. A casa hem amanit l'amanida amb oli d'oliva, però podeu apostar per una vinagreta de mel si busqueu un toc més especial. Fer aquesta amanida no té cap misteri i és que la amanides són una estupenda eina per combinar de forma senzilla i ràpida diferents ingredients de temporada i menjar de forma saludable.
la recepta
- 1 tomàquet Cor de Bou
- 12 tomàquets cherry
- 2 prunes vermelles
- 12 olives
- 6 dàtils
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- pebre
- Rentem bé els tomàquets i traiem les parts que puguin estar lletges. Tallem els tomàquets cherry per la meitat i trossegem el de Cor de Bou.
- Col·loquem els tomàquets en un bol per amanides o font juntament amb les prunes a grills, les olives i els dàtils laminats.
- Per acabar, salpebrem i amanim amb oli d'oliva. O si prefereixes amb una vinagreta amb oli d'oliva, sal, pebre, vinagre i mel.
- Servim l'amanida de tomàquets i prunes.