Amanida de pebrots de l'piquillo i tonyina , Una amanida rica i senzilla de fer, amb molt gust. Els pebrots rostits donen molt gust, són ideals per a una amanida, per fer una salsa o acompanyar plats de carn o peix. També es poden fer una amanida tèbia amb ells, ja que els pebrots queden molt bons amb un toc de calor.
Les amanides es poden fer de moltes maneres i en qualsevol temporada. Els pebrots els podem rostir a casa al forn o els podem comprar ja rostits que els podem trobar en pots de vidre o en llauna.
Amb els pebrots i la tonyina podem preparar, riques amanides i combinar-los amb altres ingredients.
- 1 pot de pebrots de l'piquillo
- 2-3 dents d'alls
- Enciam
- 1 ceba tendra
- Tonyina
- Olives
- 1 caiena o bitxo (opcional)
- Sal
- pebre
- Oli d'oliva
- Per preparar l'amanida de pebrots de l'piquillo i tonyina, començarem cuinant els pebrots de l'piquillo.
- Traiem els pebrots de l'piquillo i guardem el líquid.
- Pelem i tallem els alls a rodanxes.
- Posem una paella amb un raig d'oli, afegim els alls i la caiena a foc suau.
- Quan veiem lleugerament que es dauren els alls, afegim els pebrots i una mica de el brou de el pot, els deixem es cuinin uns 5 minuts a foc suau o fins que els pebrots agafin el gust dels alls. Afegim una mica de sal.
- Un cop estan cuinats. Apaguem el foc.
- Preparem l'amanida, posem els pebrots sencers o tires en una font.
- Rentem l'enciam, la tallem i la posem a la font juntament amb els pebrots.
- Piquem la ceba tendra i l'afegim.
- Traiem l'excés de l'oli d'la tonyina i el posem a la font, afegim unes olives.
- Ruixem amb l'oli de la paella i el brou dels pebrots i una mica de sal.
- Servim.