Com ve de gust en aquesta època de l'any una amanida! A casa acostumem a preparar cada dia una com a entrant. Els dies mes calorosos, resulta especialment reconfortant començar amb una mica fresquet, ¿no esteu d'acord? Hi ha dies que vam preparar amanides més elaborades i altres, propostes tan senzilles com aquesta amanida de patata i pebrot.
Tenir patates i ous cuits a l'estiu és sempre un gran recurs. Per a aquesta amanida només farem servir la primera, però no serà, ni molts menys, l'únic ingredient. A més, hem afegit a aquesta amanida enciam, ceba, tonyina i pebrots en tires que hem cuinat a la paella.
Les conserves de pebrots a tires són un gran recurs al rebost. Ens poden servir com a acompanyament de nombrosos plats. Podem utilitzar-los directament o com he fet en aquesta recepta cuinar-una miqueta amb all i oli 'vosaltres mateixos!
la recepta
- ½ enciam
- 2 patates cuites
- 1 llauna de tonyina a l'natural
- 1 ceba
- 14 tires de pebrots vermells
- 2 grans d'all
- Sal
- pebre
- Sucre
- Oli d'oliva
- En un bol per amanides posem l'enciam i les patates tallades a trossos.
- Afegim després la tonyina i la ceba tendra ben picada i reservem.
- En una paella petita posem una fina capa d'oli, els grans d'all pelats i les tires de pebrots. Escalfem a foc mitjà-baix i cuinem 10 minuts, afegint una mica de sucre i una altra de sal passats uns minuts.
- Un cop cuinats, incorporem els pebrots lleugerament escorreguts i trossejats a l'amanida i els dos grans d'all, si us agraden.
- Salpebrem l'amanida de patata i pebrot, barregem bé i servim.