¿Avorrits de la ensalada russa tradicional? A casa ens encanta, però també crear versions alternatives com aquesta amanida de coliflor i pastanaga amb poma. La preparem el cap de setmana passat i ens va agradar tant que avui la comparteixo amb vosaltres. Us animeu a provar-la?
Aquesta ensalada russa és lleugera i refrescant. La coliflor és l'ingredient principal de la mateixa, tot i que porta també ceba, pastanaga, poma i ¡Alguns cigrons! Si heu llegit bé, cigrons. Aquests a més d'aportar consistència a l'ensalada la fan molt més completa.
L'amanida es pot amanir amb oli i vinagre, però he preferit incorporar aquesta vegada maionesa. Així resulta ideal per preparar entrepans i sandvitxos, Però també com a acompanyament de qualsevol plat de carn o peix. No trigaràs més de 15 minuts a preparar-la, ¡promès!
la recepta
- ½ coliflor gran
- 1 pot petit de cigrons cuits (200g.)
- 3 pastanagues ratllades
- 1 ceba picada
- 2 illes
- Sal
- pebre
- 2-3 cullerades de maionesa
- En una cassola amb abundant aigua coem la coliflor a florets durant 6 minuts o fins que estigui tendra.
- Mentre, rentem els cigrons sota el raig d'aigua freda.
- Un cop rentats, els col·loquem en un bol i els xafem amb una forquilla. No hem de fer-los puré, han de quedar trossets i fins pot quedar algun cigró sencer.
- Després, incorporem la pastanaga ratllada i la ceba, una de les pomes i la coliflor picades.
- Salpebrem i barregem bé tots els ingredients.
- A continuació, afegim la maionesa i tornem a barrejar.
- Servim l'ensalada de coliflor i pastanaga decorada amb la segona poma.