A casa estem gaudint molt aquest mes dels espinacs, com cada any per aquestes dates. Ens agrada gaudir-fresques, en amanida, tot i que també solem incorporar-les als guisats de llegum, els plats de pasta o utilitzar-les per fer croquetes d'espinacs, Amb quin ingredient no es poden fer croquetes?
La setmana passada us proposava una amanida senzillíssima amb espinacs, mandarina i figues, la recordeu? Avui, comparteixo amb vosaltres aquesta amanida d'espinacs, alvocat i poma, Molt més completa que l'anterior i perfecta per arrencar qualsevol menjar.
Espinacs, alvocat i poma són els ingredients principals, però com tindreu temps de comprovar l'amanida porta, a més, tomàquets cherry i ceba. Se m'acut que podeu afegir també ou cuit i / o daus de formatge per tal de fer-la més completa o per que no ¡quinoa!
la recepta
- 4 grapats d'espinacs
- 12 tomàquets cherry
- 1 poma gran
- 1 alvocat
- ¼ de ceba
- unes passes
- Sal
- Oli i vinagre per amanir
- Trossegem els espinacs, Tallem els tomàquets cherry per la meitat i els posem en un bol per amanides.
- Incorporem la ceba picada i les panses.
- Poc abans de servir l'amanida pelem i tallem la poma i l'alvocat a daus. Si vas a fer-ho una mica abans, bastarà que els rocíes amb llimona i tapes l'amanida per evitar la seva oxidació.
- Amanim a el gust, amb oli i vinagre i servim