Amanida d'arròs amb marisc

Ingredients:
400g d'arròs
750g de cloïsses
750g de musclos
100g de cues de gambes
100g de xampinyons
julivert picat
1/2 got de vi blanc
Sal i pebre.
Per a la salsa:
2 ous durs
6 brins de safrà
Sal, oli d'oliva, pebre i salsa anglesa.

Elaboració:
Rentar i netejar les cloïsses i els musclos. Posar-los en una cassola a foc amb vi blanc fins que s'obrin. Després despullar als mol·luscs de les seves valves, escaldeu. Coure l'arròs en aigua lleugerament salada durant 15 minuts i refredar-lo.
Barrejar l'arròs amb els mol·luscs, les gambes i els bolets partides a làmines, en un bol.
Per a la salsa: picar en un morter els ous, afegint a poc a poc l'oli, el safrà i unes gotes de salsa anglesa, la sal i el pebre.
Abocar sobre l'arròs la salsa i escampar-hi julivert.


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.