Mongetes blanques amb costella, recepta econòmica i nutritiva

M'encanten els plats de cullera, els llegums: mongetes, llenties i cigrons,  especialment. Ara que la temperatura comença a baixar, aquest tipus de plats es fan més habituals sobre la taula i no seré jo qui protesti. Amb verduretes, costella, botifarra o xoriço, les mongetes són una menja.

Aquesta setmana les cuinem a casa meva amb verdures i costella de porc; sense massa greix. Pots seguir aquesta recepta pas a pas i elaborar la recepta amb mongetes blanques o pots jugar amb un altre tipus de mongeta ¡tria la que més t'agradi! Una recepta econòmica i molt nutritiva ¿a què esperes per fer-la? En una olla ràpida guanyaràs temps.

Ingredients

Per 4 persones

• 3 cullerades d'oli
• 1 gra d'all
• ½ ceba
• 1 porro
• Pastanagues 2
• 500 g. costella
• 300 g. de mongeta blanca
• Aigua
• Sal
• pebre
• 1 fulla de llorer

Per al sofregit

• 2 alls
• 1 bitxo (opcional)

Elaboració

La nit anterior posem les mongetes en remull en aigua freda.

Sofregim lleugerament les verdures finament picades en una olla, amb un raig d'oli d'oliva.

A continuació, afegim la costella trossejada i assaonada, i ofeguem uns minuts.

Incorporem les mongetes, les cobrim amb aigua i salpebrem a l'gust. Introduïm també a l'olla ràpida una fulla de llorer.

Col·loquem la tapa i cuinem tot a foc suau durant 25-35 minuts, segons l'olla.

Preparem el sofregit. Per a això aixafem 2 alls i afegeix-los a una paella amb oli molt calent. Afegim també una mica de guidilla, si ens agrada el picant. Abans que l'all es torri massa, aboquem el sofregit sobre les mongetes ja fetes i meneamos la cassola perquè els sabors s'integrin.

Més informació -Llenties a la camperola, recepta rica i saludable

Més dades sobre la recepta