Carxofes amb salsa, un plat molt saludable. Un ric plat diferent, sempre preparem les carxofes cuites o a l'forn, però es poden fer de moltes maneres, no acompanyen molt bé amb molts plats. En salsa queden molt bones i si poseu una mica de pebre vermell picant us quedaran molt bones.
Les carxofes en salsa és un plat senzill que es prepara en poc temps. Ara que estan en el seu millor temporada és quan estan bones i tendres. Així que cal aprofitar la temporada.
Carxofes amb salsa
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 4-6 carxofes
- 2 alls
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç o picant
- 2 cullerades de tomàquet fregit
- llimones
- Sal, Oli i Pebre
- Una picada: ametlles torrades i pa fregit.
- Julivert
Preparació
- El primer netejarem les carxofes.
- Traurem les fulles més dures de les carxofes, les anirem fregant amb mitja llimona.
- Tallarem a quarts les carxofes i les posarem en un bol amb aigua i uns trossos de llimona. si teniu julivert trobarem unes branquetes a l'aigua.
- En una cassola, posem 2 cullerades d'oli, tirem els alls picats, les dues cullerades de tomàquet fregit, un rajolí de suc de llimona i el pebre vermell, posem les carxofes i un got d'aigua.
- Ho deixem coure fins que veiem que les carxofes estan. Si es queda molt sec tirarem una mica d'aigua.
- D'altra banda preparem la picada amb un grapat d'ametlles i un tros de pa fregit.
- El trobarem a la cassola amb una mica de julivert picat, el deixarem fins que espesseixi la salsa.
- Provarem de sal, si ens agrada més espès o no ens agrada la picada, podem fer una mica de farina per espessir.
- Ja podem servir-les en una font.
- I llestes per menjar !!!