Si us agraden les carxofes aquesta recepta és excel·lent, carxofes amb salsa amb pernil. Un plat ric, complet i senzill de preparar.
Un plat com a entrant o per a un sopar és ideal, és un guisat de carxofes, si ho vols més complet només has d'afegir unes patates i que es guisessin amb tot, et quedarà un guisat de carxofes amb pernil espectacular.
Carxofes amb salsa amb pernil
Autor: Montse
Tipus d'recepta: verdures
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 6-8 carxofes
- 1 ceba
- 100 gr. de pernil a dauets
- 100 ml. de vi blanc
- 2 cullerada de tomàquet fregit
- 1 cullerada de farina
- 1 mica de sal
- 1 Llimona
- 1 mica de pebre
- Un raig d'oli
Preparació
- Per preparar les carxofes amb salsa amb pernil començarem netejant les carxofes.
- Traiem les fulles dures fins arribar a les que estan més blanques i tendres. Podem deixar el tronc. Posem una cassola amb aigua i un raig de suc de llimona al foc, quan estiguin les carxofes netes les podem tallar per la meitat oa quarts, les posem a la cassola que es coguin durant 15 minuts.
- Mentre es couen les carxofes preparem la salsa. Pelem i tallem la ceba fineta. Posem una paella amb una mica d'oli, hi afegim la ceba i ho deixem posar a foc mitjà.
- Quan tingui una mica de color la ceba hi afegim el pernil. Ho ofegam tot junt. A un costat afegirem la farina i remenem perquè es cuini una mica la farina.
- Afegim les dues cullerades de tomàquet fregit, remenem perquè barregin els ingredients. Incorporem el vi blanc i deixem que redueixi l'alcohol.
- Quan estiguin les carxofes cuites les traiem i escorrem, no llençarem l'aigua. Agafem un got de l'aigua de la cocció de les carxofes i l'afegim a la paella juntament amb el sofregit i el pernil. Posem les carxofes a la cassola afegim una mica de pebre. Proveu-ho de sal ja que el pernil és salat, si cal posem una mica. Deixeu-ho coure 5 minuts i llest.