Avui anem a cuinar unes tradicionals mandonguilles amb salsa amb patates, però en aquest cas anem a fer-les molt més saludable reduint els greixos. Cuinar aquest tipus de plats són una garantia assegurada ja que als nens els encanta. A més, podràs cuinar-lo amb antelació el que resulta molt important tenint en compte el poc temps que tenim en el dia a dia.
Si els més petits de la casa rebutgen el gust de la salsa, pots fer seva ració separada i en l'últim moment afegir una mica de salsa de tomàquet. El punt afegit de les patates de fer, atorga a aquest plat un acompanyament deliciós a més de molt saludable. Quina gaudiu!
Mandonguilles amb salsa amb patates forn
Mandonguilles amb salsa amb patates forn
Autor: Tony Torres
cuina: Espanyol
Tipus d'recepta: Inici
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 500 gr de carn picada, barreja de vedella i porc
- 1 ou gran
- 4 patates mitjanes
- Pastanagues 2
- ½ ceba
- mig got de vi blanc
- 3 alls
- Julivert
- pa ratllat
- farina
- pebre vermell dolç
- Oli d'oliva verge extra
Preparació
- Primer hem de amanir la carn picada, en un recipient fondo hi posem la carn, l'ou, els alls molt picadets, julivert i sal.
- Barregem bé tots els ingredients i afegim una mica de pa ratllat.
- Remenem amb cura i afegim pa fins que la massa es pugui treballar.
- Tapem amb un paper film i reservem a la nevera al menys una hora.
- Mentre anem preparant la salsa, en una cassola àmplia posem oli d'oliva a escalfar.
- Tallem la ceba a daus i afegim a el foc.
- Pelem i tallem les pastanagues i incorporem a la paella.
- Afegim l'all tallat a làmines i salteu bé.
- Quan la ceba agafi color, afegim una culleradeta de pebre vermell i remenem.
- Afegim el vi blanc i baixem el foc.
- Deixem que es redueixi l'alcohol i afegim aigua, remenem bé i deixem coure uns 20 minuts.
- Passat aquest temps, triturem amb un passapuré i reservem.
- Ara anem preparant les patates, les pelem, rentem bé i les eixuguem amb paper absorbent.
- Tallem a rodanxes no molt gruixudes, preparem una font amb paper d'enfornar i anem col·locant les patates.
- Afegim una cullerada sopera d'oli i sal.
- Barregem bé les patates perquè totes s'impregnin d'oli, separem perquè no es tapin entre si.
- Posem al forn a uns 200 graus durant uns 40 minuts, fins que estiguin daurades.
- Mentre es fan les patates, anem fregint les mandonguilles.
- Anem prenent petites porcions amb una cullera, donem forma arrodonida i enfarinem.
- Preparem una paella amb abundant oli, escalfem i anem fregint les mandonguilles.
- Traiem l'excés d'oli i col·loquem a la salsa.
- Una vegada que les patates estiguin a punt ja tenim el plat llest.
notes
Pots deixar les mandonguilles i la salsa preparades la nit abans però en recipients separats. A l'hora de servir escalfa tot junt.