Mandonguilles de lluç amb salsa de pastanagues

sense comentaris

De vegades, alimentar el nadó en l'edat en la qual estan començant amb aliments sòlids resulta una mica difícil. Hem de pensar en el gust, a la textura, en els colors que li poden atraure, tot ben meditat perquè li agradi i no resulti un caos a l'hora de dinar.

Per això, un aliment molt nutritiu i molt fàcil de fer que als nens els agrada molt, és el lluç. un peix blanc gairebé sense espines i amb un sabor molt suau que resulta molt fàcil d'introduir en la dieta de l'infant. Així, avui us la presentem en forma de mandonguilles acompanyades amb una mica d'arròs blanc.

Ingredients

2-3 lloms de lluç (congelat o fresca).
1 gra d'all.
1 llesca de pa de motlle.
Una mica de llet.
1 ou.
Julivert.
Pa ratllat.
Farina.
Aigua.
Pessic de sal.
1 pastanaga.
1 patata.
1/4 ceba.

Preparació

En primer lloc, courem els lloms de lluç en una cassola amb aigua a foc mitjà, juntament amb una mica de sal durant uns 10 minuts. Escorrerem i deixarem temperar.

Després, picarem el gra d'all i el col·locarem en un bol. A més, remullarem la llesca de pa de motlle en un bol amb una mica de llet.

després, esmicolarem el lluç sobre el bol anterior i li afegirem la molla de pa mullada en llet, l'ou, la mica de sal i el julivert picat. Remenarem tot bé fins a aconseguir una barreja homogènia i deixarem que agafi consistència. Si calgués per compactar li trobaríem pa ratllat.

Per a la salsa de pastanagues, picarem la ceba, la patata i la pastanaga a daus mitjans. En una paella, hi posarem un bon fons d'oli d'oliva i sofregirem la ceba. Després, afegirem la pastanaga i la patata, remenant bé i deixant cuinar uns 3 minuts. Després, incorporarem un got d'aigua i ho deixarem cuinar a foc mig sobre uns 10 minuts. Finalment, el triturarem i reservarem per després.

Per acabar, realitzarem les boles amb aquesta massa i les passarem per farina, per després fregir-les en abundant oli de gira-sol. Les escorrerem sobre paper de cuina i les passarem a una paella juntament amb la salsa de pastanagues. Afegirem aigua i cuinarem uns 10-12 minuts perquè lliguin els sabors.