Mandonguilles d'espinacs i arròs

A tots els membres de la família els encanta poder gaudir d'un gran dinar amb mandonguilles, a més, aquestes poden tenir qualsevol tipus de combinació ja que són bastant versàtils. En aquest cas, hem volgut fer unes saludables per mantenir la línia en aquesta època de l'any.

Aquestes mandonguilles són d'una combinació d'espinacs, arròs, formatge i bacó de gall dindi, aliments poc calòrics i molt rics que li donaran tot el gust de les nostres mandonguilles. A més, van acompanyat d'una salsa riquíssima a força de tomàquet i nata, estupenda per llepar-se els dits i sucar pa.

Ingredients

• 1 kg de espinacs.
• 100 g d'arròs.
• 1 gra d'all.
• 1 ceba.
• 120 g de bacó de gall dindi.
• Una mica de pastilla de brou.
• Formatge ratllat.
• Farina.
• Ou.
• Aigua.
• Oli d'oliva.

Per a la salsa:

• 2 brics de tomàquet fregit.
• 1 brick de nata líquida per cuinar.

Preparació

En primer lloc, posarem una olla àmplia i gran per coure totes els espinacs. Aquestes, després 4-5 minuts, les escorrerem i assecarem bé i la reservarem per després.

Després, mentre els espinacs es cuinen, disposarem a coure l'arròs. En una petita cassola posarem un fons d'oli d'oliva i començarem a daurar el gra d'all laminat, seguidament incorporarem l'arròs i remenarem una mica. Afegirem un peti tros de pastilla de brou i afegirem el doble d'aigua. Deixarem coure uns 20-25 minuts.

Després, picarem molt finament tant el bacó de gall dindi com la ceba. Tots dos els sofregirem en una petita setí amb oli d'oliva. Escorrerem i deixem temperar.

Una vegada que tots els ingredients estan cuinats, en un bol ampli, els disposarem tots junts i afegirem el formatge ratllat per donar-li consistència. farem les boles de mandonguilles i aquestes les passarem per farina i ou per després fregir-les en abundant oli calent.

Finalment, realitzarem la salsa. En una paella àmplia posarem el tomàquet fregit i la nata i deixarem reduir uns 10 minuts. Incorporarem les mandonguilles a la paella i deixarem cuinar entre 8 i 10 minuts més.

Més dades sobre la recepta

Temps de preparació 45 minuts

Temps de cuinat 15 minuts

temps total 1 hora

Quilocalories per ració 234