Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao , receta tradicional que no puede faltar en Semana Santa. Los buñuelos de bacalao son muy sencillos de preparar, quedan muy tiernos y jugosos, el bacalao le da un sabor increible.

Aunque es habitual preparar los buñuelos de bacalao en Semana Santa, estos se preparan todo el año, ya que se pueden hacer de diferentes ingredientes, siempre hay a quién no le gusta el bacalao y se pueden hacer con otros pescados, verduras, carnes…

Los buñuelos de bacalao los podemos acompañar de alguna salsa o preparar un allioli.

Buñuelos de bacalao
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 gr. de bacalao desalado
  • 2 huevos
  • Un vasito de leche 100ml.
  • 1-2 dientes de ajo
  • perejil
  • 4 cucharadas de harina ( 40-50 gr. de harina)
  • ½ cucharadita de levadura
Preparación
  1. Lo primero será preparar el bacalao, lo pondremos en remojo 48 horas e iremos cambiando el agua 3-4 veces. También se puede comprar ya desalado.
  2. En un bol ponemos los huevos y la leche , lo batimos.
  3. Echamos un par de cucharadas de harina, la levadura, los ajos el perejil y el bacalao, lo mezclamos.
  4. Entonces iremos echando la harina que falta, según veamos como queda la masa.
  5. Lo dejamos reposar ½ hora en la nevera. Ponemos una sartén con bastante aceite y cuando esté bien caliente empezaremos a preparar los buñuelos.
  6. Removemos bien la masa y con ayuda de una cuchara sopera iremos cogiendo masa y la echaremos en la sartén.
  7. Los dejaremos unos 3 o 4 minutos por cada lado, lo sacaremos y los iremos poniendo en un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite.
  8. Ya estarán listos para servir. Calentitos están muy buenos.
  9. Se puede acompañar con alguna salsa o un allioli.

 


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