Misliti na riječ krofnei "strašna" (od svih) industrijska peciva mi padaju na pamet bez lijeka. Svi znaju velike zdravstvene nedostatke ove vrste peciva, ali istina je i kako kažu: "Jednom godišnje ne boli". Ipak, za one koji svoj jutarnji doručak ili popodnevni međuobrok radije "zaslade" nečim tradicionalnijim i domaćim, donosimo vam ovaj recept za danas: Artisan čokoladne krafne.
Vrlo ih je jednostavno napraviti, a mnogo su zdraviji od onih kupljenih u trgovini. Dalje, ostavljamo vam potrebne sastojke i korak po korak.
Artisan čokoladne krafne
Ove zanatske krafne od čokolade zasladit će vas ujutro ili popodne ... Vi birate doba dana da biste ih okusili!
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: Spanish
Tip recepta: Slatkiši
Servisi: 20
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 250 ml vode
- 100 gr šećera
- 1 kašičica kvasca
- 2 kašičica soli
- 620 gr peciva brašna
- 60 g putera
- 4 žumanjka
- ½ kašičica esencije vanilije (po želji)
Priprema
- Uhvatimo činiju (1.) i dodajte toplu vodu, pola kašičice kvasca i žlicu šećera. Pomiješajte i pustite da odstoji nekoliko minuta.
- En drugu zdjelu (2.), sastojke miješamo poput šećer, brašno i drugu pola kašičice kvasca koji smo ostavili.
- U a treća posuda nešto veća, stavimo žumanjke, esenciju vanilije i maslac. Dobro smo pobijedili uz pomoć a blender.
- Dalje, u ovoj velikoj posudi pomiješajte smjesu iz prve i dobro promiješajte. Također dodamo drugu posudu i počnemo mijesiti smjesu dok ne formiramo a meka i glatka lopta. Kad to završimo, ostavili smo ga da odstoji sat i po približno (povećat će se volumen).
- Dalje, na glatku podlogu i sa brašnom da se ne lijepi, stavimo kuglu tijesta i drobimo uz pomoć valjka, ostavljajući debljinu od oko 2 centimetara. A krofne režemo posebnim kalupom. Dobit ćemo približno 20 krafni.
- Stavimo ih na pleh, obojimo kuhinjskom četkom sa malo suncokretovog ulja i ubacimo 180 ºC oko 20 minuta sve dok donekle ne postanu zlatne. Kad su ovakvi, ostavljamo po strani.
- Tada možete staviti pokrivenost koju želite. U našem slučaju smo izabrali čokoladni poklopac napravljena od tamne čokolade (jedna tableta) i želatinske koverte. U koju uvodimo krafne jednu po jednu i ostavljamo ih da se hlade u frižideru otprilike nekoliko sati.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 300