Recept koji danas predstavljamo je vrlo dobar i vrlo je tipičan u ovoj proljetno-ljetnoj sezoni, posebno za terase i barovi u južnoj Španiji u obliku čepova: coquinas sa belim lukom i vinom.
Oni koji vole ukus mora, mekušci i školjke, u ovom ćete jelu pronaći vrlo posebnu delikatesu koju možete probati i za ručak i za večeru. A ako ga poslužite uz čašu bijelog vina, tim bolje ...
To je jednostavan recept, lagan za probavu, trebaju mu samo 4 ili 5 sastojaka i ima malo kalorija. Šta više možemo tražiti? Prošle godine smo vam ostavili isti recept, ali ovaj put je to bilo sa školjkama, također vrlo bogatim. Ako želite ili više volite okus školjki, idite na ovo link.
Coquinas sa belim lukom i vinom
Coquinas s bijelim lukom i vinom tipični su recepti s andaluzijske obale, uglavnom iz Huelve i Cádiza.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: Spanish
Tip recepta: Tapas
Servisi: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kg coquinas
- 180 ml bijelog vina
- 9 karanfilić od belog luka
- Maslinovo ulje
- Peršin po ukusu
Priprema
- Uzimamo tavu i u nju ulijemo kapljicu maslinovog ulja, potrebnu za prepržite i zapecite češnjak. Treba ih smeđe smeđati i ne pretjerano ih raditi, jer ako nisu, dat će našoj hrani gorak ukus.
- Kad beli luk omekša, bacimo coquinas, a nadamo se da će se sami otvoriti uz pomoć vrućine. Ovo će trajati približno 10-15 minuta.
- Kad su otvorene, sipamo 180 ml bijelog vina i dodamo malo peršina probati. Pustili smo da se arome miješaju i alkohol u vinu ispari, na srednjoj temperaturi još 5-8 minuta.
- I mi smo ostavili po strani. Sada možemo služiti naše coquinas s bijelim lukom i vinom.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 300