Zaljubljenik sam u variva, posebno u variva koja kombiniraju krumpir i ribu. Pripremam ih u bilo koje doba godine. Istok varivo od oslića s krumpirom i porilukom Jedan je od najjednostavnijih i najčešćih koji uvrštavam u nedeljni meni. Pozivam vas da probate!
Jednostavna lista sastojaka i odgovarajući pripravak čine ovo varivo dobrom alternativom za svakodnevnu upotrebu. Kao i sva variva, potrebno je vrijeme, ali nije previše zahtjevno. Priprema dobre pomfrita je osnova ovog variva i ne bismo trebali žuriti s tim. Nakon toga, vaš posao je skoro gotov.
Ovo varivo sam pripremio sa oslićem, konkretno sa smrznuti slabin. Možete, naravno, koristiti svježi oslić ili ga zamijeniti za bilo koju drugu ribu. Sa bakalarom to djeluje vrlo dobro pa čak i sa lososom. Bez obzira koju odabrali, morate je isprobati!
Recept
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 srednja luka, nasjeckana
- 1 zelena paprika, mljevena
- ½ crvena paprika, nasjeckana
- 4 poriluka, mleveno
- 6 fileta oslića, isječeno na komade
- so
- Pepper
- Brašno
- 3 krompira, iseći na komade
- 2 kašike paradajz sosa
- ⅔ kašičica slatke paprike
- Riblja čorba (ili voda)
- Zagrijavamo maslinovo ulje u loncu i poširani luk, paprika i poriluk 15 minuta na srednje jakoj vatri. Bez žurbe, što se više luka i poriluka karameliziraju, gulaš će imati više okusa.
- Dok začinite slabine i mi ih brašnimo.
- Nakon što je sos gotov, uklanjamo povrće s jedne strane tepsije i dodajte slabine slabine. Kuhajte nekoliko minuta na srednje jakoj vatri dok ne porumeni sa obje strane.
- Posle dodamo krompir, prženi paradajz i paprika, sve začinite i promiješajte.
- Podlijemo ribljom juhom, poklopite i pustite da se kuha 15-20 minuta ili dok krompir ne omekša bez dodirivanja tepsije.
- Zatim, otkrivamo, premjestimo tepsiju i pustimo da se varivo kuha još dvije ili tri minute na srednje visokoj temperaturi.
- Osluh od oslića, krumpira i poriluka služimo vrući.