Ove sedmice temperature padaju na sjeveru Španije. A kad se to dogodi, ništa nije utješnije od variva. Paprikaš kakav danas predlažemo sa dobrom bazom povrća, krumpir i gljive, što ga čini vrlo atraktivnom alternativom. Počinjemo li već pripremati ovo varivo od krompira sa kupusom i gljivama?
Priprema je vrlo jednostavna, ali primorat će vas da provedete 40 minuta u kuhinji, pa zašto to ne iskoristite i pripremite varivo dva dana? Drži do četiri dana u frižideru ako se pravilno čuva u hermetički zatvorenoj posudi, pa ga možete koristiti svaki drugi dan za ručak ili večeru.
Ono što ne drži dobro je smrznuto. To je slučaj sa krumpirom koji mijenja teksturu i okus kada je podvrgnut ovom procesu. Zato budite oprezni ili ćete paprikaš od krompira sa kupusom i pečurkama morati podijeliti susjedima. Da li vas ohrabruje da je pripremite? Počeli smo!
Recept
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 bijeli luk, mljeveni
- 1 zelena paprika, mljevena
- 120 g. gljive, valjane ili sjeckane
- ½ kupus, julienned
- 2 krompira, iseći na komade
- 3 kašika paradajz sosa
- ½ kašičica ljute paprike
- Supa od povrća
- So i biber
- Započinjemo pirjanjem luka i paprike u šerpi sa dve kašike maslinovog ulja 10 minuta.
- Zatim dodamo pečurke i pirjamo dok ne dobiju boju.
- Zatim dodajte kupus i krompir i pirjajte par minuta.
- Prelijemo sos od paradajza, papriku i potrebna povrća čorba tako da je povrće gotovo pokriveno.
- Onda začinite i pomiješajte cijelu.
- Kuhajte na srednje laganoj vatri bez gubljenja ključanja 20 minuta.
- Uživajte u vrućem varivu od krumpira, kupusa i gljiva.