U našem današnjem članku predstavljamo recept koji, uz pomfrit, pire ili jednostavno salatu, može stvoriti prilično cjelovit i bogat meni. Radi se o Ćufte u sosu. Ova druga sadrži sastojke ukusne kao na primjer malo Pedro Ximénez je došao ili pola kašičice senfa.
Ako želite znati koji još sastojci prate ovaj recept, nastavite čitati malo dalje.
Ćufte u sosu
Polpete u umaku mogu stvoriti prilično cjelovit jelovnik ako ih popratimo pireom od krompira, malo riže ili salatom od povrća.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: Spanish
Tip recepta: Carnes
Servisi: 5
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 25 polpeta
- 1 luk i po
- 3 mrkve
- 2 karanfilić od belog luka
- 150 ml vina Pedro Ximénez
- 200 ml vode
- 1 kašičica senfa
- Beli biber
- Basil
- so
- Maslinovo ulje
Priprema
- U tavi sa maslinovo ulje Malo ćemo zapeći polpete. Neće biti potrebno raditi ih u potpunosti, jer će tada neko vrijeme završiti kuhanje s umakom. Tako ćemo izvana malo zapeći i skloniti s vatre, odlažući ih na tanjur.
- U isto ulje u kojem su polpete zapržene, dodamo luk i po dobro oguliti i iseći na tanke kriške, zajedno sa mrkva takođe oguliti i iseći na male kockice i beli luk, svaki prerezan na dva ili tri dijela. Sve ćemo pržiti.
- Kad je povrće dobro poširano, dodaćemo dodir biber, sol i bosiljak, zajedno sa 150 ml Pedro Ximénez je došao, koju ćemo staviti na jaku vatru kako bi sav alkohol ispario. Nakon što se to postigne, dodaćemo 200 ml agua i dobro ćemo promiješati na jakoj vatri tako da se svi sastojci pomiješaju. Stavili smo sa strane i stavili u odgovarajuću posudu za premlaćivanje. Pobjeđivat ćemo dok ga ne dobijemo homogeni sos bez grudica.
- Nakon što dobijemo umak, vratit ćemo ga u tavu i staviti lagana vatra zajedno sa polpetama. Ostavit ćemo oko 10 minuta.
- Odvajamo i jedemo!
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 475