Txintxortas Oni su tradicionalni slatkiš tokom zime u Baskiji. Također i u drugim dijelovima naše geografije, gdje su poznati pod drugim imenima: kolači od svinjske kore, kolači txantxingorri ... Svi oni sakupljaju arome tipične za klanje svinja.
Txintxorta je protagonist chicharrón. A sastojak klanja koja se kombinira s brašnom, šećerom, jajima, maslacem i cimetom, kako bi se stvorila torta koja nakon pečenja dobije lijepu zlatnu boju. Odličan zalogaj za doručak uz nekoliko komada voća.
Txintxorta, zimski slatkiš
Txintxorta je slatko tipično za zimu, od klanja svinje. Njegov glavni sastojak su svinjske kore. Usuđujete li se probati?
Autor: Marija
Tip recepta: doručak
Servisi: 8
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 g. brašno
- 100 g. omekšana svinjska mast
- 2 jaja
- 200 g. čvarci
- 10 g. pekarski kvasac
- 150 gr šećera
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1 prstohvat soli
Priprema
- Prosijimo brašno i kvasac i stavite ih na čistu radnu površinu, stvarajući vulkan.
- Smještamo se u centar iz ovog vulkana jaja, svinjska mast, nasjeckane svinjske kore, cimet i prstohvat soli. Neće sve svinjske kore, trebat će nam nekoliko za ukrašavanje torte.
- Radimo na sastojcima. Mijesimo dok ne dobijemo tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Prekrijte tijesto kuhinjskom krpom i pustili smo ga da se odmori 60 minuta za rast, na toplom mjestu bez propuha.
- Prije formiranja kolača, zagrijavamo pećnicu na 170ºC.
- Nakon što tijesto naraste, dijelimo tijesto na kuglice slične veličine i širimo valjkom brašnom ili vlastitim rukama dok ne postignete kolače debele prstom.
- Mi ih postavljamo na tacni rerne, obložena pergament papirom. Preostale svinjske kore stavite na površinu i pospite šećerom.
- Pecite 30 minuta ili dok ne izgledaju zlatno.
- Pustili smo ćud i ponovo pospite šećerom pre serviranja.
Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 595