Sastojci:
1 srednja tikvica
300g tjestenine
100g mocarele
3 kašike parmezana
3 jaja
1/2 luka
4 kašike maslinovog ulja
2 grančice mente
So i biber
Razrada:
Operite, osušite i naribajte tikvice na ribežu za velike rupe. Ogulite i narežite luk. Pirjajte tikvice zajedno s lukom na tavi zajedno s uljem, 4-5 minuta na jakoj vatri. U loncu s puno slane vode kuhajte tjesteninu dok ne postane al dente. U posudi umutite jaja zajedno s ribanim sirom, biberom i solju.
Ocijeđenu tjesteninu premjestite na tavu, dodajte jaje, mocarelu narezanu na kockice i mljevenu mentu. Pirjajte dok se jaje ne stegne