Sir tequeños

'Tequeños 'u Venezueli i 'prste od sira' u Kolumbiji. Danas prelazimo ribnjak kako bismo vam donijeli popularnu grickalicu koja se sastoji od zamotavanja štapa bijelog sira u prženo tijesto od pšeničnog brašna. To je jednostavan recept koji, međutim, zahtijeva zaprljanje ruku.

Tequeños se može poslužiti kao predjelo ili kao drugo jelo u brzoj užini. Oni se obično poslužuju u pratnji sosa, bilo paradajz, med i senf, slatka paprika, guacamole ili ljut sos. Vrlo su jednostavni za jesti, a vole ih i odrasli i djeca ako su jako hrskavi.

štampa

Sir tequeños

Tequeños su štapići od sira umotani u prženo pšenično tijesto, vrlo popularni u Venezueli. Pokušajte!

Autor: Marija

Kuhinja: 220

Tip recepta: Starters

Servisi: 12

Vrijeme pripreme:  1 h

Vrijeme kuhanja:  20 m

Ukupno vrijeme:  1 h 20 min

Sastojci

• 280 g. pšenično brašno
• 1 kašičica kvasca (kraljevski)
• 2 kašika šećera
• ½ kašičica soli
• 1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
• 56 g. hladan puter
• 6-7 kašika ledene vode
• 300 g. bijelog sira (ili bilo koje sorte koja se dobro topi) na štapićima dimenzija 10 × 1 cm.
• Maslinovo ulje

Priprema

1. U velikom kontejneru, miješamo brašno, kvasac, šećer i sol.
2. Napravimo rupu u centru i dodamo jaje, kockice maslaca i vode.
3. Miješamo kašikom drva i nastavljamo mijesiti rukama dok se sastojci ne počnu sabijati.
4. Mijesimo i dalje tijesto na pultu 5 do 8 minuta dok se brašno potpuno ne uklopi i tijesto postane glatko.
5. Kad imamo manje ili više glatku kuglu, vratimo je u zdjelu, prekrivamo plastičnom folijom i neka se odmori na sobnoj temperaturi 30 minuta.
6. Nakon 30 minuta pobrašnite radnu površinu i valjak. Širimo tijesto formirajući pravougaonik (24 × 32 cm) do debljine pola centimetra.
7. Rezačem za pizzu ili oštrim nožem, režemo trake širok oko 2 cm; Dobit ćemo oko 12 traka.
8. Svaku traku prevrnemo prije punjenja tako da bude što tanja.
9. Zamotamo svaki štapić sira u jednoj od traka. Počinjemo držeći jedan od krajeva tijesta na jednom od krajeva štapića i okrećemo tijesto oko štapa, lagano preklapajući prethodni krug, dok potpuno ne pokrije. Krajeve stisnemo tako da budu dobro zatvoreni.
10. Pržimo štapiće u dosta vrelog ulja po 3 ili 4 minute sa svake strane, dok ne porumene.
11. Stavljamo ih na upijajući papir kako bi se uklonile suvišne masnoće i poslužujemo s umakom.

3.3.3077