Tabule je tipičan recept arapske kuhinje, Podrijetlom je iz Libana, mada se koristi i u drugim zemljama poput Sirije ili Maroka. Sastojci ove hladne salate mijenjaju se ovisno o području, što je čini tako idealnim jelom, jer sastojke možete dodavati ili uklanjati prema vlastitim željama.
U ovom slučaju, recept sam prilagodio našim zapadnjačkim ukusima, nešto blažim od onih naših susjeda. Ova egzotična salata je savršena za bilo koji dan, ali slobodno je koristite ako imate goste kod kuće. Biti drugačije jelo dat ćete svom stolu originalni pečat, koji će obradovati vaše goste. Ali uz to, pripremljen je u tako kratkom vremenu, što će vam omogućiti da uživate u vremenu bez trošenja sati u kuhinji. Uživaj!
- 200 gr pšeničnog griza ili cous cous
- Slatka crvena paprika
- Slatki luk
- Zelena paprika
- Jedan ili dva paradajza salate
- Krastavac
- crne masline
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- so
- Limun
- Prvo ćemo pripremiti kus-kus, mjera je čaša griza na otprilike 100 grama.
- Stavili smo 2 čaše griza u duboku posudu.
- Zagrijte 2 čaše vode sa kapljicom maslinovog ulja, kad počne ključati, dodajte griz.
- Uklanjamo i pokrivamo, rezerviramo.
- Dok pripremamo sastojke, operemo i ogulimo crvenu papriku, zelenu papriku, luk, paradajz i krastavac, sve u malim komadima.
- Nakon toga masline operemo i ocijedimo te dobro nasjeckamo.
- Zatim u griz dodamo sve sastojke i dobro promiješamo.
- Na kraju ćemo pripremiti preliv u zasebnoj posudi.
- Dodajte 3 ili 4 kašike djevičanskog maslinovog ulja, sok od limuna i sol po ukusu.
- Dobro promiješajte vilicom da emulgira preljev.
- Za kraj dodajte preljev salati i dobro promiješajte.
- Pokrijte filmom i čuvajte u frižideru do vremena serviranja.