Omlet od gljiva i gljiva od suflea

Omlet Suflé s gljivama i gljivama

Volim kuharske emisije; Uživam u različitim načinima rada različitih kuhara. Lorraine pascal Jedan je od mojih omiljenih, vjerojatno zbog jednostavnosti koja okružuje i njegova slatka i slana jela. Ona je odgovorna za ovaj omfle sufle sa kikirikijem i pečurkama.

Ovo omlet od suflea od gljiva a gljive će vam privući pažnju svojom kremastošću. Bijeli do snijega čine da ovaj omlet ima mehkoću koju je teško opisati. Njegova razrada je pomalo mukotrpna, ali nećete morati raditi ništa što prije niste. Pokušati!

Omlet Suflé s gljivama i gljivama

Autor:
Servisi: 6

Vrijeme pripreme: 
Vrijeme kuhanja: 
Ukupno vrijeme: 

Sastojci
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 100 g. vlasac
  • 200 gr. šampinjona i različitih gljiva
  • 1 kašika bijelog vina
  • 40 g. putera
  • 150 ml. mlijeko
  • 150 ml. krema za kuhanje
  • 40 gr. pšenično brašno
  • 1 prstohvat muškatnog oraščića
  • Sol i crni biber
  • 4 XL jaja odvojila su bjelanjke od žumanjaka
  • 1 prstohvat limunovog soka
  • Svježe ulje od tartufa

Priprema
  1. Luk vlasac očistimo i nasjeckamo.
  2. Zagrijte ulje na tavi i smeđi vlasac.
  3. U međuvremenu čistimo i laminiramo pečurke i pečurke. Dodamo ih u tavu kad luk poprimi boju i pirjamo dok ne izgube svu vodu.
  4. Dakle, dodamo bijelo vino i kuhamo nekoliko minuta da eliminiramo alkohol. Uklonimo iz vatre i rezerviramo.
  5. Odvajamo žumanjke od bjelanjaka.
  6. U tavi (koju kasnije možemo staviti u rernu) smeđemo maslac, a zatim tostiramo brašno napravi bešamel. Dodajte malo po malo mlijeka i vrhnja, pomičući smjesu s nekoliko štapića kako biste izbjegli grudice. Začinite solju i paprom, dodajte prstohvat muškatnog oraščića i kuhajte dok ne dobijete gusti bešamel. Maknemo s vatre.
  7. Dok je bešamel kaljen, pobijedili smo vedro do tačke snijega sa prstohvatom limunovog soka. Rezervirali smo.
  8. Zagrijte pećnicu na 200ºC
  9. Kada se bešamel zagrije, dodamo žumanjke jaja i pirjanih gljiva i dobro promiješajte.
  10. Na kraju, dodajemo bijele na mjesto snijega, ugrađujući ih u glatki pokreti kako ne bi sišli.
  11. Stavili smo u pećnicu otprilike 15-20 minuta, dok se tortilja ne digne i postane zlatno smeđe.
  12. Poslužite s kapljicom ulja od tartufa na vrhu.

Prehrambene informacije po porciji
Kalorije: 290


Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.