Stara odjeća je klasična ploča za berbu. Recept koji je oduvijek bio prisutan na našem stolu i čiji svako mjesto ima svoju verziju. Postoji hiljadu verzija, iako većina koristi ostatke mesa za pripremu čorbi i supa te povrće i mahunarke.
Iskoristili smo priliku da pripremimo zancarrón koji nam je poslužio za pravljenje ugodne mesne juhe i dodali smo luk, papar, paradajz i slanutak. Ali, slobodno iskoristite i ostalo povrće koje imate u frižideru, a koje morate staviti van, biće ukusno!
Stara odjeća sa slanutkom
Stara odjeća sa slanutkom sjajan je recept kako iskoristiti meso supa i variva i pretvoriti ga u utješno jelo s povrćem i mahunarkama.
Autor: Marija
Tip recepta: glavni
Servisi: 3
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 700 g. kuhana štula (koristi se za pripremu čorbe)
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 luk u julienneu
- 2 češnja belog luka, mlevena
- ½ zelena paprika, nasjeckana
- ½ čaša bijelog vina
- 300 g. zgnječeni paradajz
- 1 kajenski biber
- ¼ kašičica kima
- ¼ kašičica crnog bibera
- ½ kašičica origana
- Cup-1 šolja čorbe
- 1 lonac kuvanog slanutka (500g vode)
- so
- Pepper
Priprema
- Počeli smo usitnjavanje mesa i rezervirajući ga.
- Zatim u laganoj loncu zagrijte 3 izdašne žlice maslinovog ulja i pirjajte luk nekoliko minuta.
- Dodajte češnjak i papar i pirjajte još nekoliko minuta dok ne omekša. Začinite solju i paprom.
- Zalijemo bijelim vinom i paradajz i pustite da se kuha na srednje jakoj vatri 3 minute, tako da alkohol ispari i paradajz se reducira prije dodavanja ostatka sastojaka; isjeckano meso, začini i čorba (počevši od pola šalice).
- Prije toga kuhajte cijelu hranu 10 minuta uz povremeno miješanje dodajte slanutak kuvano dobro ocijeđeno.
- Ispravljamo tačku soli, po potrebi dodamo još čorbe i kuhamo još 5 minuta da se ukusi integriraju.
- Staru odjeću služimo s vrućim leblebijem.