Keksi Soletilla, cijeli život

u spužvasti kolači Vrlo su svestrani, otuda i njihov uspjeh. Ukusne su uz kafu ili čokoladu; imaju tendenciju da otupe tečnost, što rezultira vrlo nježnom. Mogu se uzimati sami ili s voćnim džemom, vjenčavši dvije jedinice.

Koriste se i u konditorskim kolačima baza mnogih deserta, najpopularniji je tiramisu. Praviti ih je jednostavno, iako se ne treba zbuniti kako kolači ne bi previše porumeneli i zadržali bjelju boju od nekih mojih. Moja greška i samo moja u jednoj seriji. Možete ih napraviti takve kakve jesu ili dodati šećer u prahu prije pečenja kako biste postigli hrskaviju koru.

Sastojci

Za 24 jedinice

• 3 jaja na sobnoj temperaturi
• 70 g. šećera
• 90 g. Od brašna
• Prstohvat soli

Razrada

Odvajamo bjelanjke od žumanjaka. Vozimo se do točke snijega bjelance u posudi sa prstohvatom soli. Kad narastu, dodajte malo po malo 2/3 šećera tukući dok se ne postignu čvrsti vrhunci. Možemo to provjeriti okretanjem posude naopako; ako se bijeli ne pomaknu, postići ćemo željeni bod.

Drugi kontejner tukli žumanjke sa ostatkom šećera. Jednom kad se šećer ukomponira, dodajte malo bjelanca u posudu, miješajući obavijajućim pokretima, odozdo prema gore.

Posle ugrađujemo prosijano brašno i miješati bez tučenja dok se ne integrira.

Zagrijemo pećnicu na 180º.

Pleh pripremamo tako što ga obložimo papirom za pečenje i tijesto stavimo u slastičarska vreća široka mlaznica, 2 cm.

Oblikujemo na tacni trake oko 7-8 cm s razmakom između jednog i drugog od 3 cm.

Stavili smo u pećnicu na srednjoj visini i pecite otprilike 12-15 minuta. Pri dodiru površina bi i dalje trebala biti meka.

Izvadimo i cool na stalku.

Više informacija o receptu