Kod kuće bijelu rižu izmjenjujemo sa cjelovitom pšenicom. Ovo posljednje tlo je pripremljeno onako kako ga danas predlažem, čorba i sa povrćem. Danas sam ga pripremao: luk, zelena paprika i poriluk; ali mogao je sadržavati i mrkvu, brokulu ili celer. Idealno je koristiti one ostatke koje imamo u frižideru.
Ovo je sjajan žetveni recept. S jedne strane, riža se kuha na povrtnoj juhi; s druge strane, znam dinstajte povrće sa minimalnom mogućom količinom ulja. Oni se mogu aromatizirati tradicionalnim ili egzotičnim začinom dajući mu drugačiji dodir.
- 1 šolja pirinča
- 3-4 šolje povrtne juhe
- ½ luk
- 1 zelena paprika
- 1 mali poriluk
- 20 grožđica
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- so
- Crni biber
- ½ kašičica začina za tajin
- Kuhamo pirinač u povrtnoj juhi, slijedeći upute proizvođača. Nakon 15 minuta gledat ćemo da li ćemo moći dodati još juhe ako ostane suha
- Dok, nasjeckamo povrće na sitno i pržite ih na ulju dok ne omekšaju. Začinite i začinite pripremom začina tajine.
- Kada je riža gotova podijelimo je u dvije zdjele. Na rižu stavljamo povrće, dobro ocijeđeno i dodamo malo grožđica. Služimo toplo.