Temperature su porasle, ali kod kuće se ne odričemo ovakvih variva slanutak sa oslićem i piquillo paprikom. Variva od povrća i dalje imaju vodeću ulogu u našem sedmičnom jelovniku i nastavit će to činiti još nekoliko mjeseci.
Ovaj gulaš od slanutka je posebno kompletan, idealno za posluživanje uz zelenu salatu za ručak. Mahunarku pomiješajte sa biljnom bazom, malo krompira i oslića. Već možete zamisliti kakvog je ukusa! To je jelo punog okusa koje jednom probate, ponavljate!
Priprema je vrlo jednostavna i može biti relativno brzo ako se kladite na kuhani slanutak iz konzerve umjesto da koristite sušeni slanutak i kuhate ga u ekspres loncu kao što sam ja radio. Pripremite duplu porciju i ako ne volite da se ponavljate, zamrznite! Naravno, ako ćete to učiniti, odustanite od krompira.
Recept
- 200 g sušenog slanutka, kuvanog
- Maslinovo ulje
- 1 cebolla
- 4 karanfilić od belog luka
- 1 kašičica slatke paprike
- 2 krompira
- 2 mrkve
- 3 kašika paradajz pirea
- Riblja čorba
- 4 rezana slabina oslića
- 6-8 piquillo paprika, nasjeckanih
- So i biber
- U šerpi zagrejte 3 kašike ulja i pirjajte luk seckati oko 10 minuta na srednjoj vatri.
- Posle dodati mleveni beli luk i kuvati jos minut pre nego sto sklonite sa vatre da se doda paprika, sve dobro izmjesati.
- Kada je gotovo, tepsiju vraćamo na vatru i dodati seckani krompir, narezanu šargarepu i izmrvljeni paradajz i dobro promešati, kuvajući sve par minuta.
- Posle podlijemo juhom, poklopiti i pustiti da provri. Kada se postigne, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta ili dok krompir ne omekša.
- Zatim ugrađujemo oslića, slanutak i kuhajte 5 minuta da na kraju dodate sjeckanu pikilo papriku.
- Slanutak serviramo sa oslićem i ljutim piquillo papričicama.