U kuhinjskim receptima zasladimo vikend ovim ugrizi čokolade i karamele. Znam da mnogi od vas ljeti nerado uključuju pećnicu, ali nakon što vidite fotografiju i pročitate listu sastojaka za ovaj desert, siguran sam da barem polovina od vas neće moći odoljeti pripremi .
Puter, kajmak, kondenzirano mlijeko, čokolada, karamela…. Ovaj desert je bomba! A kalorična bomba s kojim se možemo prepustiti ovoj sedmici. U idealnom slučaju pozovite porodicu ili prijatelje da probaju; pa će iskušenje biti podijeljeno. Poslužite ga nakon laganog obroka ili kao međuobrok uz kafu.
Zalogaji čokolade i slane karamele
Ovi zalogaji čokolade i slane karamele predstavljaju iskušenje, savršen desert ili međuobrok koji možete podijeliti s prijateljima ili porodicom.
Autor: María
Tip recepta: desert
Servisi: 18
Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za sladoled
- 112 g. omekšali maslac
- 75 g. bijeli šećer
- 1 žumanjak L
- ½ kašičica ekstrakta vanilije
- 250 g. Od brašna
- prstohvat soli
Za karamelu
- 6 kašike putera
- 100 g. smeđi šećer
- 395 g. kondenzovano mleko
- prstohvat soli
Za čokoladni ganache
- 220 g. čips od čokolade
- 120 ml. tečna krema 35% mg
- 1 kašičice instant kafe
Ukrasiti
- 1 kašika soli pahuljice
Priprema
- Zagrijemo pećnicu na 180ºC i namastite kalup 30x22cm. Sa maslacem.
- U posudu stavimo omekšali puter i tučemo ga dok ne dobijemo gazirana krema. Dodajte bijeli šećer i tucite dok se ne sjedini.
- Dodamo žumanjak jaja i esencije vanilije i ponovo umutite, podižući lopaticom tijesto koje se lijepi za ivice.
- Na kraju, ugrađujemo brašno, malo po malo dok ne nastane mrvičasto tijesto.
- Zalijemo tijestom u kalupu i prstima pritisnemo tako da ravnomjerno pokrije cijelu podlogu.
- Pecite 20-25 minuta dok rubovi ne počnu smeđe. Zatim izvadimo iz rerne i pustimo da se stvrdne.
- Pripremamo karamel. Da biste to učinili, zagrijte maslac i smeđi šećer u tavi na umjerenoj vatri dok se ne otope.
- Iugrađujemo kondenzirano mlijeko dok tučemo i pustimo da se krčka na srednje jakoj vatri.
- Zatim smanjite vatru na srednje jaku vatru i pustite da se smjesa kuha 8 minuta ili dok se ne kuha dostigne 108ºC bez prestanka miješanja u bilo kojem trenutku. Smjesa će potamniti i zgusnuti se.
- Dakle, dodamo malo soli, sklonimo sa vatre i sipamo karamel na sladoledu već hladan. Neka se ohladi.
- Dok, pripremamo ganache čokolade. Da biste to učinili, stavite čokoladu i vrhnje u lonac i zagrijte u bain-marie-u dok se čokolada ne otopi i sjedine. Dodajte instant kafu, promiješajte i prelijte smjesu hladnom karamelom.
- Mi ukrašavamo s malo sol pahuljica, izrežite na kvadrate i poslužite.